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09/12/2010

Domaine Anne Gros & Jean paul Tollot, AOC Minervois

Anne-Gros-JP-Tollot-Cazelles.jpgAnne Gros & Jean paul Tollot, AOC Minervois

Anne Gros (Vosne Romanée) et Jean Paul Tollot (Corton Charlemagne), 2 vignerons en Bourgogne depuis plus de 20 ans, associent leur savoir faire en Minervois. Ils ont choisis les terroirs de Cazelles (Saint Jean de Minervois à quelques km du Clos du Gravillas) pour leur diversité de sols argilo-calcaires et de grès, la découverte de 4 cépages majeurs (carignan, grenache, syrah et cinsault), la qualité des vignes d'âges divers, l'environnement privilégié au pied de la Montagne Noire, l'altitude de 220 mètres comme à Vosne-Romanée.

Les cuvées :

Anne Gros & JP Tollot La 50/50

Cépages : Carignan, Grenache, Cinsault

Cette cuvée est née de l'assemblage de 3 cépages pour constituer un VIN DE TABLE, un vrai !!!

Anne Gros & JP Tollot La Ciaude

Cépages : Syrah, Carignan (parcelles de 40 ans et centenaire), Grenache

Les calcaires blancs d'Agel à la clarté aveuglante, donnent des vins de très belle énergie.

Anne Gros & JP Tollot Les Carretals

Cépages : Syrah, Cinsault, Carignan et Grenache

Finesse, élégance, longueur, rigueur et énergie...un bel élevage pour porter ces grandes qualités!

Anne Gros & JP Tollot Les Fontanilles

Cépages : Syrah, Cinsault, Carignan et Grenache

C'est une cuvée CLASSIQUE !!! Gourmande et harmonieuse, de bel équilibre.

04/09/2010

Domaine Jean-Baptiste Senat Mais où est donc Ornicar 2009 AOC Minervois

Senat-Mais-Ou-Est-Donc-Ornicar.jpgJean-Baptiste Senat Mais où est donc Ornicar 2009 AOC Minervois

Cépages : grenache 60 %, mourvèdre 15 %, cinsault 15 % et syrah 10 %

Dégustation par Jean-Baptiste Senat :
« Dominante de grenache et de cinsault, Ornicar 2009 pousse loin l’élégance et la délicatesse. Un vin gourmand au fruité charnu tout en fraîcheur. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Ornicar 2009 tient un discours similaire, sur des notes de laurier et de cuir, avec un surcroît de densité et une maturité sobre. »

Bettane&Desseauve 2011 :
« millésime après millésime, cette cuvée reste un prototype du vin gourmand au fruité charnu, grasse en bouche tout en restant fraiche, harmonieuse et bien équilibrée. 2009 malgré son niveau d’alcool un peu plus soutenu, ne déroge pas à l’habitude. »

Domaine Jean-Baptiste Senat Le bois des merveilles 2008 AOC Minervois

Senat-Bois-Merveille.jpgJean-Baptiste Senat Le bois des merveilles 2008 AOC Minervois

Cépages : grenache 35 %, carignan 30 %, mourvèdre 35 %

Dégustation par Jean-Baptiste Senat :
« Composée pour l’essentiel cette année de carignans centenaires (complétés de grenaches et de mourvèdres), cette cuvée présente une jolie trame et une réelle persistance. Vin de gastronomie, l’élevage en demi-muids révèle naturel, pureté et tension. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le Bois des Merveilles est un vin de grande envergure, vigoureux mais civilisé, très abouti et admirablement élevé. »

Bettane&Desseauve 2011 :
« encore légèrement boisé, ce bois des merveilles est dominé par des carignans frais associés à de beaux mourvèdres et à des grenaches. La matière est fine, élégante, d’un style aérien caractéristique de l’élégance des beaux minervois. »

Détails du produit...

Domaine Jean-Baptiste Senat La Nine 2009 AOC Minervois

Senat-Nine.jpgJean-Baptiste Senat La Nine 2009 AOC Minervois

Cépages : grenache 40 %, carignan 25 %, mourvèdre 10 %, cinsault 10 % et syrah 15 %.

Dégustation par Jean-Baptiste Senat :
« Résultat d’un travail méticuleux et intense à la vigne, La Nine 2009 se présente voluptueuse et raffinée. Assemblage à dominante de grenache et de carignan aux arômes de fraise des bois, safran et encre de chine, aux tanins déjà gourmands et fondus. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Jean-Baptiste Senat, vigneron talentueux et perfectionniste, la sensibilité à fleur de peau, ne cesse de se remettre en question pour progresser. Il exploite depuis 1996 quinze hectares dans l’Aude, à Trausse, dans la partie centrale du Minervois, qui n’est pas la plus chaude mais la plus sèche. Le style des vins recherche la buvabilité et la finesse. […] La Nine est un métissage de vignes jeunes et de vieux carignans issus d’un patchwork de terroir. Mais Où Est Donc Ornicar mixe des cinsaults et des grenaches en recherche de buvabilité et de gourmandise. Le Bois des Merveilles dispose d’un supplément de caractère et de complexité. Les 2007 sont un régal dès à présent et les premiers échantillons de 2008, dont nous parlerons l’an prochain, sont prometteurs ! »

25/07/2010

Les vins du Minervois

Loup-Blanc-Soif-de-Loup.jpgLes vins du Minervois
Sous cette apellation vous trouverez des vins rouges, rosés, blancs et du Muscat, classés en AOC depuis 1985.

La zone géographique qui regroupe les vignobles du Minervois est assez vaste et correspond à l'extrême ouest de l'Hérault et à un bonne partie de l'Aude. En effet, le Minervois commence au nord aux pieds de la Montagne Noire pour arriver au sud au canal du Midi, la région passe au-dessus de la ville de Narbonne pour arriver aux portes de Carcassonne.

Certains Minervois rouges peuvent être corsés s'ils viennent des hauteurs tandis que les blancs sont souvent frais et fleuris, quant au Muscat Saint Jean de Minervois, il est doux et fruité.

Le jeune Domaine du Loup Blanc est vraiment un domaine impressionnant, car avec relativement peu de moyens ils réussissent toujours, peu importe le millésime, à produire des vins impeccables.

Carine Farre, Alain Rochard et Nicolas Gaignon ont posé leurs valises en Minervois au cours de l'année 2002 après de nombreux contacts et moultes démarches. Ils y pratiquent un travail soigné et attentif (taille courte, ébougeonnage, taille en vert) afin que la vigne produise peu mais bien. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont acheminés à la cave en caissettes et y sont totalement égrappés. Les fermentations ont lieu en cuves tronconiques de bois mais aussi dans des petites cuves de béton et les moûts sont pigés et remontés dans le but d'extraire les tannins le plus finement possible. L'élevage varie selon les différentes cuvées; elles ont lieu soit en cuves, soit en barriques ou encore en demi muids.

La Mère Grand Un vin au relief exquis, doté d'un charme fou et d'un fruité enjôleur. À l'évidence, La Mère grand  est en pleine forme et n'accuse aucune faiblesse.

Le Petit Chaperon Rosé Ce "Petit Chaperon rosé" fera fureur comme apéritif ou pour accompagner vos fêtes sur la terrasse ou près de la piscine.

Le Régal du Loup C'est un vin absolument agréable, parfaitement équilibré, au nez dévoilant des arômes typiques de garrigue, de mûres, de framboise, d’épices, et de bleuet, rehaussés par des touches de réglisse. Un vin gourmand, à la bouche fruitée.

Soif de Loup Vin rouge de soif et d'apéritif en robe légère et chair tendre. Il est excellent et fort recommandable.

Domaine en culture Biologique certifiée

24/07/2010

Vins AOC Minervois, St Jean de Minervois

Clos-Gravillas-RdV-Soleil.pngVins AOC Minervois, St Jean de Minervois

Le Minervois se présente comme un vaste amphithéâtre orienté plein sud, sur environ 50 km d’Est en Ouest et 30 km du Nord au Sud. Situé en piémont de la Montagne Noire, l’altitude peut varier de 50 m au bord du Canal du Midi et de l’Aude jusqu’à plus de 500 m sur les premiers contreforts montagneux. Cette situation géographique, ajoutée à la proximité ou l’éloignement de la Méditerranée, amène des variabilités climatiques assez importantes dans le Minervois. Ainsi, il n’est pas rare de constater des écarts de température de 3 à 4 degrés et des cumuls de pluviométrie pouvant varier de 500 à 800 mm annuels. Ce sont ces fortes variations, couplées aux natures très diverses des sols du Minervois, qui caractérisent ses terroirs et ses paysages.

Le Clos du Gravillas, c’est une étendue éblouissante de cailloux calcaires blancs sur un plateau à 300 mètres d’altitude dans le Parc Naturel de Haut Languedoc aux portes de Saint Jean de MInervois. Entre les gorges de St Chinian et de Minerve, entouré de garrigues et de chênes verts, le domaine de 6 hectares est conduit dans le respect du terroir, en agriculture biologique (Ecocert) avec le souci de la préservation de la biodiversité de la faune et la flore environnante.

Lo Vièlh montre un équilibre étonnant, dense et frais avec comme toujours dans cette cuvée, une sérénité dans son expression en bouche.

L'Inattendu est un blanc riche et très minéral avec beaucoup d’élégance. La bouche est grasse mais bien équilibrée par une très bonne fraîcheur.

Rendez Vous du Soleil est très fruité, avec un nez de cassis très affirmé. Il possède beaucoup de minéralité et de fraîcheur en bouche.

Vins AOC Minervois, Minervois la livinière

Senat-Nine.jpgVins AOC Minervois, Minervois la livinière

L’appellation Minervois est produite dans 45 communes de l'Aude et 16 de l'Hérault. Géographiquement située entre Narbonne et Carcassonne dans les départements de l'Aude et de l'Hérault limité par la riviere de l'aude et de l'autre coté la montagne noire, le vignoble est traversé par le canal du midi, le nom Minervois vient du village de Minerve au coeur du vignoble dans l'Hérault.
Les Vins Minervois ont des notes de fruits noir (pruneaux) et de violette parfois de cannelle, il sont à maturité vers 2 ans et se consomme j'usqu'à 8 ans, 10 ans pour les plus grandes cuvées.

Accords mets/vins : Poulet aux olives, jambon de Bayonne, terrines, patés, navarin d'agneau, risotto, confit de canard, cassoulet viandes rouges, canards, abats, fromages moyenement affinés.

Vigneron et vinificateur doué, Jean Baptiste Sénat s'est installé en 1996 avec son épouse Charlotte. Les Sénat font partie de cette nouvelle génération  qui donne au vin du Minervois ses lettres de noblesse avec des vins de gourmandise pour Les Arpettes ou La Nine et des cuvées d'artisanat d'art avec Mais Où Est Donc Ornicar et Le Bois des Merveilles. Les grenaches sont conduits sur de petits rendements et s'expriment tout en finesse dans le vin, ainsi que d'énergiques mourvèdres, constituent les fondamentaux du Domaine.

 
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