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30/04/2009

Et l'étiquette alors !

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Lorsque vous dégustez un vin français, vous ne pouvez pas savoir quel a été son élevage (conditionnement, vieillissement). Pour les vins d'Espagne , c’est marqué sur l’étiquette. On découvre ainsi 4 types d’élevage  Joven (jeune) caractérise un vin de l’année, sans élevage en fût, sur le fruit, parfois avec macération carbonique. Crianza (vin « nourisson ») : ne peut être commercialisé avant trois ans (dont 6 mois minimum de barrique et le reste en bouteille). Reserva vieillissement de quatre ans (dont 1 an minimum en barrique). Enfin Gran Reserva, qui ne sera pas commercialisé avant 5 ans (dont 2 ans en barrique). Les meilleurs vins seront ceux issus de longs élevages, à la différence de la définition bordelaise qui s’appuie plutôt sur le cru lui-même.

 
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