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05/02/2009

Domaine de la Rectorie

La-Rectorie-La-Goudie.jpg Domaine de la Rectorie

La famille Parcé est très active dans le Roussillon viticole, avec les frères Marc et Thierry au Domaine de la Rectorie et désormais à la Préceptorie de Centernach. En plus des traditionnels vins doux naturels qu’ils réalisent avec brio, ils s’attachent désormais à produire en appellation collioure notamment, des grands vins rouges, racés et élégants.

Les meilleurs vins de France 2009 :

« De retour sur les terres familiales de la Côte Vermeille depuis 1984, les frères Parcé se sont d’abord illustrés dans l’élaboration de banyuls mutés sur grains de type vintages (millésimés, prêts à boire jeunes), auxquels ils ont apporté une précision de saveurs et une intensité aromatique jusqu’alors inconnues. Depuis, Marc, épicurien, prosélyte du terroir catalan, et Thierry, vinificateur sensible, interprètent avec le même brio une partition en vins secs (collioures), digestes et salins, avec pour base les grenaches blancs, gris et rouges dont ils sont ardents défenseurs. Le vignoble est très morcelé, bénéficiant d’expositions solaires et d’altitudes variées. À partir du millésime 2005, après avoir décomposé leur terroir en de multiples cuvées, Thierry et Marc Parcé ont décidé de recentrer leur gamme sur deux cuvées de collioure ; l’une exprimant le terroir maritime (Côté Mer) et l’autre le terroir montagnard (Côté Montagne). »


Bettane & Desseauve, Le Grand Guide des Vins de France 2009 :

« La Rectorie (le presbytère en catalan) est le nom du lieu-dit où est implanté le domaine. Marc et Pierre Parcé s’occupent de la commercialisation du domaine quand Thierry est aux vinifications. Le domaine s’est fait une spécialité de la production de grands banyuls et collioures. La Rectorie profite des embruns dont les fragrances iodées et salines marquent délicatement les trois couleurs. Toute la gamme de La Rectorie est de haute qualité. Vous ne trouverez ici aucun monstre de puissance, l’équilibre et la délicatesse des vins sont les objectifs recherchés. »
 
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