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27/05/2009

Domaine Combier AOC Crozes-Hermitage Clos des Grives 2007

Combier-Clos-des-Grives-Rouge.jpgDomaine Combier AOC Crozes-Hermitage Clos des Grives 2007

Bettane & Desseauve 2009 : 15/20


Le Clos des Grives est vinifié de manière traditionnelle en cuves thermorégulées puis élevé sur fûts (35 % neufs) pendant un an.

Le Clos des Grives 2007 est un vin dense et aromatique avec un nez complexe sur la cerise noire et quelques notes boisées. La bouche, marquée par la réglisse, est puissante et concentrée avec une belle structure tannique et une finale de bonne longueur. Équilibré et riche, ce vin pourra s’apprécier durant 10 ans.

Commentaires de dégustation par Laurent Combier :
« Vieilles vignes du Clos des Grives, le millésime 2007 est très prometteur, avec des notes de fruits noirs, de tapenade, note fumée. Encore quelques mois de patience et il sera parfait pour accompagner vos plats d’automne. »

Bettane & Desseauve, Grand Guide des Vins de France 2009 :
« Belle richesse de matière, élevage élégant. Un vin gras, avec une très belle matière, un jus riche mais une finale avec beaucoup de fraîcheur. 2010 à 2017. »

Le Domaine Combier

Combier-Clos-des-Grives-Rouge.jpg Le Domaine Combier se partage depuis toujours entre la culture de la vigne et des fruits. Il dispose aujourd’hui de 21 hectares de vignes certifiés bio depuis près de 35 ans, principalement en appellation crozes-hermitage. Laurent Combier, en vigneron méticuleux et exigeant, attache un soin particulier à la qualité de son raisin afin de produire des vins fruités, gourmands et d’un très bel équilibre.

Bettane & Desseauve, Grand Guide des Vins de France 2009 :

« Le Domaine Combier est l’un des rares de la région à combiner encore aujourd’hui une importante activité fruiticole et viticole. Laurent, la troisième génération, est à l’origine du développement de la vigne, depuis 1989, son premier millésime. En agriculture biologique certifiée depuis 1970 (le domaine est d’ailleurs un pionnier en la matière), les vignes couvrent 23 hectares. La gamme compte six vins (cinq crozes et un saint-joseph). […] Tous les vins du domaine passent en fûts, le Clos des Grives ayant même une part assez importante de bois neuf. »


Les Meilleurs vins de France 2009 :

« Laurent Combier réalise depuis 1990 des crozes-hermitage d’une grande régularité et d’un niveau qualitatif difficile à prendre en défaut. Le Clos des Grives figure régulièrement parmi les meilleurs vins de l’appellation et son aptitude au vieillissement est remarquable, mais toutes les cuvées du domaine sont également hautement recommandables. »

Laurent Combier ... l'excellence !

"A l'époque de l'oenologie dominante on a eu un peu tendance à l'oublier: un grand vin se conçoit avant tout à la vigne par le biais d'une culture raisonnée, soucieuse de l'équilibre de la plante.

Chez les Combier, on en est convaincu depuis très longtemps et on n'a pas attendu les sirènes de la mode.
Pour preuve: tout le vignoble, ainsi que les cultures fruitières attenantes, sont en culture biologique depuis les débuts.
Homme de terrain, Laurent Combier se définit volontiers comme un entrepreneur autodidacte.

Ce terrien passionné par son métier est également un homme moderne, attentif aux transitions et aux perspectives de cette fin de millénaire. Sa cave est l'illustration de cet état d'esprit: située à proximité de Pont d'Isére, accueillante et lumineuse pour la partie visiteurs; sobre et fonctionnelle pour la partie vinification. C'est là l'autre royaume de Laurent. Il y extrait la substance même de ces beaux raisins que, année après année, avec le concours de la nature, il s'efforce de produire, des Crozes-Hermitage merveilleusement bouquetés dont le fleuron est le somptueux Clos des grives, soyeux et complexe, qui porte haut les couleurs de son appellation.

Jacques PERRIN

 
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