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25/07/2010

Les vins du Minervois

Loup-Blanc-Soif-de-Loup.jpgLes vins du Minervois
Sous cette apellation vous trouverez des vins rouges, rosés, blancs et du Muscat, classés en AOC depuis 1985.

La zone géographique qui regroupe les vignobles du Minervois est assez vaste et correspond à l'extrême ouest de l'Hérault et à un bonne partie de l'Aude. En effet, le Minervois commence au nord aux pieds de la Montagne Noire pour arriver au sud au canal du Midi, la région passe au-dessus de la ville de Narbonne pour arriver aux portes de Carcassonne.

Certains Minervois rouges peuvent être corsés s'ils viennent des hauteurs tandis que les blancs sont souvent frais et fleuris, quant au Muscat Saint Jean de Minervois, il est doux et fruité.

Le jeune Domaine du Loup Blanc est vraiment un domaine impressionnant, car avec relativement peu de moyens ils réussissent toujours, peu importe le millésime, à produire des vins impeccables.

Carine Farre, Alain Rochard et Nicolas Gaignon ont posé leurs valises en Minervois au cours de l'année 2002 après de nombreux contacts et moultes démarches. Ils y pratiquent un travail soigné et attentif (taille courte, ébougeonnage, taille en vert) afin que la vigne produise peu mais bien. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont acheminés à la cave en caissettes et y sont totalement égrappés. Les fermentations ont lieu en cuves tronconiques de bois mais aussi dans des petites cuves de béton et les moûts sont pigés et remontés dans le but d'extraire les tannins le plus finement possible. L'élevage varie selon les différentes cuvées; elles ont lieu soit en cuves, soit en barriques ou encore en demi muids.

La Mère Grand Un vin au relief exquis, doté d'un charme fou et d'un fruité enjôleur. À l'évidence, La Mère grand  est en pleine forme et n'accuse aucune faiblesse.

Le Petit Chaperon Rosé Ce "Petit Chaperon rosé" fera fureur comme apéritif ou pour accompagner vos fêtes sur la terrasse ou près de la piscine.

Le Régal du Loup C'est un vin absolument agréable, parfaitement équilibré, au nez dévoilant des arômes typiques de garrigue, de mûres, de framboise, d’épices, et de bleuet, rehaussés par des touches de réglisse. Un vin gourmand, à la bouche fruitée.

Soif de Loup Vin rouge de soif et d'apéritif en robe légère et chair tendre. Il est excellent et fort recommandable.

Domaine en culture Biologique certifiée

03/04/2010

Domaine du Loup Blanc, AOC Minervois

Loup-Blanc-Soif-Loup.jpgDomaine du Loup Blanc, AOC Minervois et VdP du Val de Cesse

Agriculture biologique AB (ECOCERT) et en cours de certification Demeter - Vinification naturelle avec faible usage du So2, pas d’intrants ni correction de la vendange

Le domaine du Loup Blanc est situé sur la commune de Bize Minervois et couvre 14 ha en production sur des terroirs argilo-calcaire à 300 mètres d'altitude. Le domaine produit en moyenne 30hl/ha avec un encépagement très diversifié : Tempranillo, Grenache Carignan, Allicante, Cinsault, Syrah, Chenançon, Grenache Gris, Terret Bourret, Muscat Petit Grain. Les vendanges s'effectuent à la main en caissettes de 35 kg. La philosophie : laisser parler la nature. De beaux raisins doivent donner de beaux vins.

Les vins:

La Mère Grand Rouge AOC Minervois

Cépages : Grenache 60%, Carignan 15%, Syrah 25%

Un vin au relief exquis, doté d'un charme fou et d'un fruité enjôleur.

 

Le Régal du Loup Rouge AOC Minervois

Cépages : Grenache 40%, Carignan 50%, Syrah 10%

C'est un vin absolument agréable, parfaitement équilibré, au nez dévoilant des arômes typiques de garrigue, de mûres, de framboise, d’épices, et de bleuet, rehaussés par des touches de réglisse. Un vin gourmand, à la bouche fruitée.

 

Soif de Loup Rouge VdP du Val de Cesse

Cépages : Carignan 60%, Chenançon 30%, Grenache 10%

Vin rouge de soif et d'apéritif en robe légère et chair tendre.

 

La philosophie du domaine du Loup Blanc :

"Créer des vins que nous aimons... dans l'espoir que vous les aimerez."

 
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