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22/05/2009

Les appellations des vins de Languedoc Roussillon

languedoc_roussillon.jpgLes appellations des vins de Languedoc Roussillon

  • Vin Languedoc Roussillon Banyuls
    Le vin de Banyuls, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Veau, Volaille, Lapin, Fromage, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Clairette de bellegarde
    Le vin de Clairette de bellegarde, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Poisson
  • Vin Languedoc Roussillon Corbières
    Le vin de Corbières, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Charcuterie, Poisson, Agneau, Boeuf, Porc, Veau, Volaille, Lapin, Gibier
  • Vin Languedoc Roussillon Costières de nîmes
    Le vin de Costières de nîmes, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Fruits de mer, Poisson, Boeuf, Porc, Fromage, Fromage de chèvre, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Coteaux du languedoc
    Le vin de Coteaux du languedoc, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Fruits de mer, Poisson, Boeuf, Veau, Volaille, Lapin, Gibier, Légumes, Fromage
  • Vin Languedoc Roussillon Côtes du roussillon
    Le vin de Côtes du roussillon, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Charcuterie, Poisson, Boeuf, Veau, Gibier, Fromage, Fromage de brebis
  • Vin Languedoc Roussillon Côtes du roussillon-villages
    Le vin de Côtes du roussillon-villages, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Agneau, Boeuf, Fromage
  • Vin Languedoc Roussillon Faugères
    Le vin de Faugères, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Charcuterie, Boeuf, Porc, Volaille, Lapin, Gibier, Fromage
  • Vin Languedoc Roussillon Maury
    Le vin de Maury, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Gibier, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Minervois
    Le vin de Minervois, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Agneau, Boeuf, Porc, Veau, Gibier
  • Vin Languedoc Roussillon Muscat de rivesaltes
    Le vin de Muscat de rivesaltes, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Fromage de brebis, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Rivesaltes
    Le vin de Rivesaltes, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Fromage de chèvre, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Saint-chinian
    Le vin de Saint-chinian, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Charcuterie, Agneau, Boeuf, Porc, Volaille, Lapin, Gibier

Vins du Languedoc et du Roussillon

languedoc_roussillon.jpgLes vins du Languedoc Roussillon offrent une grande diversité avec une qualité toujours croissante. Le languedoc Roussillon est la région la plus importante pour son volume de production, environ 16 millions d'hectolitres, elle accède aux premiers rangs de la qualité grâce à un travail, une recherche et une volonté de "toujours mieux faire" depuis 20 ans.

La situation géographique du
Languedoc Roussillon est tout à fait propice à la culture de la vigne et à l'élaboration de vins qui s'expriment dans tous les registres, de la finesse à la puissance, de la légèreté à l'ivresse des sens, des teintes pastels aux grenats les plus profonds.

Longtemps synonyme de qualité médiocre, la qualité des vins du Languedoc Roussillon a fortement progressé depuis ces 30 dernières années. Toute une jeune génération de vignerons s'est attachée à produire des vins de qualité, à prix corrects, en sélectionnant des plants de carignan, grenache, carignan et cinsault.

Voir notre sélection ICI

20/02/2009

Mas Cal Demoura

Mas Cal Demoura

larevue_du_vin-Mas-Cal-Demoura.png

Mas Cal Demoura

Mas Cal Demoura

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19/02/2009

Mas Cal Demoura

Mas Cal Demoura

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Mas Cal Demoura

Mas Cal Demoura

grand_guide-Mas-Cal-Demoura.png

17/02/2009

Mas Cal Demoura L'Etincelle

Mas-Cal-Demoura-Etincelle.jpg Mas Cal Demoura L'Etincelle 2007 (Blanc)
Vin de Pays de l’Hérault

Si le domaine Mas Cal Demoura possède un beau patrimoine de cépages rouges, il en va de même pour les blancs. Ce blanc d'assemblage est composé principalement de chenin, qui lui confère son exceptionnelle fraîcheur pour un vin méridional. Les autres cépages lui donnent sa complexité et son équilibre (grenache blanc, roussanne, viognier, muscat). Beaucoup de race et d'intensité grâce aux petits rendements qui subliment l'expression du terroir.

Les vinifications se font avec un pressurage doux et mesuré, un débourbage poussé, une maîtrise des températures, sans fermentation malolactique pour garder de la vigueur. L’élevage se fait en barriques d’un vin pour le chenin, le grenache blanc et la roussanne et en cuves pour les cépages aromatiques (viognier et muscat) afin de ne pas dénaturer le fruit.

En 2007, l’Étincelle présente une belle trame aromatique sur la pêche et l’abricot, les agrumes et les fleurs blanches. Tendu et gras à la fois, le vin présente en bouche une belle fraîcheur. Équilibrée, la finale est longue avec une très bonne minéralité. À déguster dans quelques mois et sur 5 ans.

Mas Cal Demoura L'Infidèle

Mas-Cal-Demoura-Infidele.jpg Mas Cal Demoura L'Infidèle 2005
Coteaux du Languedoc AOC

Voici la cuvée l’Infidèle dans sa version « Goumard ». Il s’agit d’un assemblage de syrah, grenache, mourvèdre, carignan et cinsault. Au cours de la vinification, Vincent Goumard cherche à préserver les qualités intrinsèques du raisin et à atteindre un équilibre entre corps et finesse (pas de surextraction, égrappage partiel, cuvaisons longues avec pigeages et remontages, maîtrise des températures). Afin de laisser au vin le temps de se faire et d’intégrer ses différentes composantes, l’élevage s’effectue en barriques (par cépage pendant 12 mois) puis en cuves pendant 8 mois supplémentaires une fois l'assemblage réalisé.

L’Infidèle 2005 se révèle complexe et fruitée, avec des notes de fruits noirs et de réglisse évoluant sur des arômes plus complexes de terre et de cuir. La bouche est ronde, sur les fruits, avec des tanins encore un peu serrés. Ce vin se dégustera très bien dans quelques années et sur 10 ans.

Terre de Vins :
« Très fringuant cet Infidèle… Nez aérien et complexe aux parfums de fruits confits, de fleurs.... Texture pleine et délicate aux tanins fondus avec un fruit généreux… . »

Que's Aquo, Mas Cal Demoura

Mas-Cal-Demoura-QuesAquo.JPG Mas Cal Demoura Que's Aquo 2006 (Rosé)
Coteaux du Languedoc AOC

Le Mas Cal Demoura, situé à Jonquières, sur le terroir des terrasses du Larzac, fut la propriété de Jean-Pierre Jullien, le père d’Olivier. Isabelle et Vincent Goumard ont repris le flambeau en 2004 et perpétuent l'esprit et les méthodes qui ont fait la réputation de ce domaine.

Voici le rosé du domaine, la cuvée Que's aquo, un vin savoureux à l’excellent rapport qualité/prix. Le domaine utilise pour son rosé, comme pour les vins rouges, les cinq cépages locaux (grenache - syrah - mourvèdre - cinsault - carignan), mais avec un assemblage différent (en privilégiant le cinsault à la syrah) afin de favoriser une expression aromatique complète dès sa prime jeunesse.

Sur le millésime 2006, découvrez un rosé de saignée très expressif, aux notes croquantes de framboise et de groseille agrémentées d’une belle sensation de fraîcheur. Gras et moelleux en bouche, ce rosé est gourmand avec une très élégante finale sur les fruits rouges. À déguster dès aujourd’hui.

L'Infidèle Mas Cal Demoura

Mas-Cal-Demoura-Infidele.jpg L'Infidèle Mas Cal Demoura

AOC Terrasses du Larzac coteaux du Languedoc

"L'Infidèle" est un hommage à Jean-Pierre Jullien, fondateur du domaine et à ses infidélités à certaines traditions viticoles qui lui ont permis de forger la réputation du Mas Cal Demoura.

Notes : RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15/20
L'infidèle est LA référence indiscutable du Mas Cal Demoura, l’un des domaines les plus représentatifs de son appellation qui a contribué à la révolution qualitative des vins du Languedoc. Unanimement reconnue par les amateurs éclairés, cette cuvée 2005 saura séduire et surprendre ceux en quête de découverte. Un modèle de réussite !

Mas Cal Demoura

Mas-Cal-Demoura-Infidele.jpg Mas Cal Demoura

En Occitan, « Cal Demoura » signifie “il faut rester”…

Domaine noté :
Bettane & Desseauve : 2BD (Production sérieuse et recommandable)
Gault Millau : Remarquable

• RVF (2007) : 16/20
• Bettane & Desseauve (2008) : 15/20

Le Grand Guide des Vins de France 2009 Bettane & Desseauve
« Vincent Goumard a abandonné son métier dans le conseil financier pour reprendre cette propriété, installée à Jonquières en terrasses du Larzac, qui appartenait au père d'Olivier Jullien. La succession s'annonçait délicate, mais ce domaine produit aujourd'hui des vins typiques du secteur avec une trame structurée et puissante. Les Combariolles est une cuvée dense de belle plénitude, et L'Infidèle offre un vin volumineux dans le grand style méditerranéen. La progression est patente depuis plusieurs millésimes, et nous ne saurions trop vous conseiller d'aller vous encanailler avec le ravissant vin de pays, L'Étincelle, d'une revigorante fraîcheur. »

Les Meilleurs Vins de France 2009 - RVF
« Récemment reprise, cette propriété fiable au coeur des Coteaux du Languedoc est devenue l'un des ambassadeurs les plus classiques de son appellation, grâce à des vins élancés, lisses, fruités et vigoureux. Des rouges multicépages et des blancs dont l'équilibre en bouche est extrêmement séduisant. Ils s'apprécient jeunes, et sur six à sept ans pour la cuvée L'Infidèle.
Les vins : toujours fin et agréablement fruité, notamment sur l'abricot, le blanc conserve en 2007 une juste acidité qui lui permet d'être à l'aise tant à l'apéritif qu'avec des poissons méditerranéens. Les rouges 2006 sont marqués par les notes solaires et cacaotées du millésime, le suave L'Infidèle davantage que Les Combariolles qui gagne en tension et en finesse. Même constat pour les supérieurs 2005, qui se révèlent dans cette dernière cuvée particulièrement élégants. »

Gault Millau Vin 2009
« Vincent et Isabelle Goumard ont repris le domaine de Guy Jullien en 2004. Novice en viticulture, et après quelques années passées dans le conseil, Vincent à repris le chemin de l'école en Bourgogne avant de passer de nombreuses heures à chercher la propriété de ses rêves en Languedoc. Il a trouvé ici son petit paradis et il est même devenu président de l'appellation Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac. Il a été accompagné et soutenu, notamment par Olivier Jullien, le fils de Guy, et ses échanges avec les Jullien l'ont enrichi et aidé dans ses choix. A l'arrivée, un coup de coeur pour son deuxième millésime. Pas si mal, n'est-ce pas ? »

04/02/2009

Moulin de Gassac - Eraus Vieilles Vignes

Daumas-Gassac-Eraus.jpg Moulin de Gassac - Eraus Vieilles Vignes

Dans la gamme des "Grands Vins de Terroirs" de Moulin de Gassac, voici Eraus la cuvée de blanc, 100% sauvignon, issue de vieilles vignes. Elle doit son nom au Dieu Eros et au fleuve l’Hérault qui borde son vignoble. Une cuvée savoureuse, à la fois puissante, fruitée et sensuelle. A découvrir et apprécier sur des poissons, coquillages ou seule à l'apéritif.

A savourer sur des poissons grillés ou en sauce, des coquillages, des foies gras chauds ou froids, une cuisine exotique, à l'apéritif accompagné de petit fromages de chèvre secs...

Domaine noté :
Gault Millau : Excellent
Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse et recommandable...)
RVF : 2*Etoiles (producteur de très grands vins...)

Moulin de Gassac - Elise Vieilles Vignes

Daumas-Gassac-Elise.jpg Moulin de Gassac - Elise Vieilles Vignes

Cette cuvée Elise 2007, qui fait partie de la gamme des Grands vins de Terroir du domaine, est issue d'un choix très sévère de vieilles vignes d'une trentaine d'années cultivées sur un terroir pauvre à forte personnalité. Un vin plaisir typique, profondément marqué par ses origines...

Un vin savoureux et parfait sur les viandes en sauce...

Domaine noté :
Gault Millau : Excellent
Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse et recommandable...)
RVF : 2*Etoiles (producteur de très grands vins...)

Moulin de Gassac - Albaran Vieilles Vignes

Daumas-Gassac-Albaran.jpg Moulin de Gassac - Albaran Vieilles Vignes

C’est en voulant sauver de l’arrachage un magnifique vignoble planté de vieilles vignes non-clonées qu’Aimé Guibert a créé la gamme des vins Moulin de Gassac. Albaran "vieilles vignes" 2007 est un vin comme autrefois, peut-on lire sur l'étiquette, pour un rapport prix/plaisir exceptionnel.

A déguster sur des viandes rouges en sauce accompagnées de champignons, gibiers, cassoulet, pot au feu, un plateau de fromages...

Domaine noté :
Gault Millau : Excellent
Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse et recommandable...)
RVF : 2*Etoiles (producteur de très grands vins...)

06/01/2009

Ermitage du Pic Saint loup (Bio)

Ermitage-Pic-Saint-Loup-Sainte-Agnes-Rouge.jpgLe Domaine de l’Ermitage du Pic-Saint-Loup, repris en 1992 par les trois frères Ravaille, exploite 30 hectares de vignes en biodynamie à Saint-Mathieu de Tréviers sur le versant sud du Pic-Saint-Loup. En l’espace de quelques millésimes, ils ont réussi à se faire un nom, grâce à des vins d’un très bel équilibre et d’une grande élégance.

 

Les meilleurs vins de France 2009 :

« Par sa régularité depuis plusieurs millésimes, la famille Ravaille confirme sa place au sommet de la hiérarchie des producteurs de Pic Saint Loup. Du beau travail en rouge comme en blanc, avec dans cette dernière couleur, un style en chair qui préserve la fraîcheur dans un fruité exotique. Le millésime 2006 est remarquablement réussi en rouge. »

 
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