Avertir le modérateur

25/11/2010

Terre Inconnue Robert Creus

Terre-Inconnue-Vin.jpgLe Domaine Terre Inconnue représente 4 ha sur les communes de St Christol, Restinclières, St Génies des Mourgues. Terroir
villafranchien (Argilo-Calcaire).
Vignes de Carignan en majorité, puis Grenache, Syrah-Serine, Tempranillo, l’âge des vignes
varie de 60 ans (carignan, pour Léonie) à 30 pour la cuvée Les Bruyères.
Le travail des vignes se fait sans engrais (bio ou pas), avec peu de traitements (1 en 2003, 2
en 2004, idem en 2005 et 2006). Vendanges en vert, les vignes les
plus vieilles et celle que nous avons eu au début (donc 10 ans sans engrais) s’autorégulent.
Rendements entre 10 hl/ha pour la cuvée Sylvie (Syrah-serine) et entre 20 et 25 hl/ha pour
la cuvée Los Abuelos. Environ 4 à 5 grappes par pied de vigne.
Vendange en cagette, effectuée essentiellement par des amateurs et surtout des belges qui ont
pour obligation d’apporter des bouteilles pour les repas de vendangeurs. En gros la vendange
est sobre jusqu'à Midi et après je ne garanti plus rien.
Volume récolté par jour 1, 6 T avec une équipe d’une dizaine de vendangeurs. Cuvaison, le temps que la fermentation finisse,
entre 3 et 5 semaines. Remontage et pigeage doux.
Puis mise en barrique, mélange des vins de presses et du jus. Et après plus rien jusqu’à la mise, sans collage ni filtration (vieillissement de 2 ans en vieilles barriques).
Transfert dans les cuves, décantation de 2 semaines. Mise en bouteilles quand j’ai le temps qu’il fasse des hautes pressions
ou pas et ou que se trouve la lune (parce que je n’en ai rien à faire, elle fait sa vie et moi la mienne).

Robert Creus et son Père sont des vignerons de caractère produisant des vins d'auteurs, des vins comme je les aime, sans artifice, sans esbrouffe, sans marketing ... du vin pour le plaisir de la table, à partager en bonne compagnie.

Terre Inconnue Robert Creus

Terre-Inconnue-Vin.jpgTerre Inconnue domaine minuscule, morcelé au nord de Montpellier, Robert Creus, vigneron passionné et atypique du Languedoc, produit quelques superbes cuvées confidentielles (en vin de table) que les gastronomes connaissent bien (présent sur la carte des plus grands restaurants tels que  Le Fat Duck à Londres, Le Negresco à Nice, Le Fouquet's à Paris et dans bon nombre de 3 étoiles au Michelin). Robert Creus a démarré l’aventure Terre Inconnue en 1996, en achetant quelques vignes de très vieux carignans. Ensuite quelques grenaches, quelques serines (vieille variété de syrah, encore présente dans le nord de la vallée du Rhône) et depuis peu quelques tempranillo. La viticulture est très raisonnée mais non biologique. Il y a peu de traitements (1 en 2003 et 2 en 2004). Pas d’engrais ni « chimique » ni « Bio ».

23/11/2010

Clos Marie, AOC Pic Saint Loup

Clos-Marie-Olivette.jpgClos Marie Christophe Peyrus AOC Pic Saint Loup

Les Meilleurs Vins de France 2010, domaine classé ** :

« Depuis son installation en 1995 dans le Pic Saint-Loup, Christophe Peyrus a enchaîné à un rythme soutenu, les expériences indispensables à un jeune vigneron avide de comprendre son terroir. Passé en « bio » puis en biodynamie, son vignoble fait progresser la finesse de ses rouges. Des nuances aromatiques personnelles étoffent désormais les cuvées Simon et surtout Les Glorieuses, qui possèdent la garde et la silhouette des grands rhônes. Un domaine deux étoiles depuis l’édition 2008, à ne pas manquer. »

19/11/2010

Domaine des 2 Anes AOC Corbières

Domaine-2-Anes-L-Enclos.jpgDomaine des 2 Anes AOC Corbières

La Revue du Vin de France, juillet août 2009

L'Enclos 2006 15,5/20, L'Enclos 2007 15/20, L'Enclos 2002 15,5/20

Deux Anes pleins de charme. Ce domaine en bio du secteur maritime de Peyriac commence à compter sérieusement dans l'AOC Corbières. Plus aboutis que les très ambitieuses Cabrioles, la cuvée l'Enclos joue sur le fruit énergétique du grenache et du carignan, très expressif en 2006. Plein de fraîcheur et d'éclat, 2002 est un autre excellent vin à l'élégance toute naturelle.

15/11/2010

Domaine Les Aurelles AOC languedoc

Les-Aurelles-Solen-Rouge.jpgDomaine Les Aurelles AOC Coteaux du languedoc

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Basile Saint Germain – inspired by time spent working at Chateau Latour – staked his claim fifteen years ago in assorted pebbly Villefranchian and basaltic parcels around Nizas and Caux, with the idea of reflecting this terroir through wines with purity of fruit and no wood influence. Both his approach to wine growing (including the use of « photo-biological » herbal preparations) and to explaining his intentions are meticulous. The broad, conical fermenters here were chosen to maximize passive contact with the skin cap and a concomitant reduction in active extraction. The exception to « no wood » is Les Aurelles’s white, a 100 % Roussanne vinified in barrique. »

Domaine Les Aurelles AOC Coteaux du languedoc

Les-Aurelles-Aurel-Rouge.jpgDomaine Les Aurelles AOC Coteaux du languedoc

GaultMillau 2008 :
« Basile Saint-Germain ne fait pas les choses à moitié. Les Aurelles comptent douze hectares selon des méthodes totalement naturellement basées sur la phytobiologie. L’écosystème méditerranéen est fort en fleurs et plantes aromatiques qui ont chacune leurs vertus. Les raisins sont sains, pleins de vigueur et de fruits, grâce aux huiles essentielles et autres macérations. La vinification très simple s’efforce d’exprimer la richesse de ce terroir basaltique et tout se passe dans une magnifique cave construite en 2001. »

Domaine Les Aurelles AOC Coteaux du languedoc

Les-Aurelles-Aurel-Blanc.jpgDomaine Les Aurelles AOC Coteaux du languedoc

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Basile Saint-Germain a recherché en Languedoc des terroirs avec de vieilles vignes. Aurel et Solen ont des structures de pinots noirs, fins et élégants, avec un supplément de fond cette année pour Aurel, et une buvabilité charmeuse pour Solen. La maison réalise des vins en rupture de style avec les classiques du Languedoc et mérite d’être visitée pour l’originalité de sa production. »

Clos Marie, AOC Pic Saint Loup

Clos-Marie-Olivette.jpgClos Marie AOC Pic Saint Loup

C’est sur 24 ha qu’officie, depuis un peu plus de quinze ans, l’un des plus brillants vignerons du Languedoc. C’est précisément en 1992 que Christophe Peyrus s’est installé à Lauret (40 km de Montpellier), l’une des treize communes à bénéficier de l’AOC Pic Saint Loup, du nom de cette petite montagne des contreforts des Cévennes. En arrivant au Clos Marie , Christophe Peyrus a d’abord dû engager une sévère reprise en main du vignoble pour passer progressivement à la biodynamie.

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
«
Clos Marie est un domaine de Pic Saint-Loup où chaque cuvée dès l’entrée de gamme, s’approche de l’idéal languedocien. Christophe Peyrus a acquis le sens du grand vin en côtoyant les meilleurs vignerons. Son vignoble, cultivé en biodynamie, fournit des rouges aux tanins très raffinés et une étrange sensation de fraîcheur s’empare du dégustateur. »

22/10/2010

Mas Champart Clos de la Simonette AOC Saint-Chinian

Mas-Champart-Clos-Simonette.pngMas Champart Clos de la Simonette AOC Saint-Chinian

Cépages : Mourvèdre 70 %, Grenache 30 %.

Dégustation par Isabelle Champart :
« C’est un vin puissant avec des tanins fondus, malgré un beau potentiel de garde il est déjà accessible. Il est plus ouvert que le Causse du Bousquet maintenant, mais il faudra l’attendre aussi. »

La Revue du vin de France, juillet-août 2009 :
N° 10 des 100 plus grands vins du Languedoc
« À dominante de mourvèdre, ce vin présente une aptitude au vieillissement considérable. Il lui faut quatre ans pour s’épanouir. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :

« Suave et subtil, racé et fin, incroyablement gourmand, un saint-chinian avec de la fraîcheur. La race des mourvèdres parle. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Encore plus moelleux et profond, le Clos de la Simonette dévoile de fines notes de cannelle, des épices douces, une trame droite et dense, dans un profil sobre et racé, d’une persistance hors du commun. Un grand vin en devenir. »

Voir tous les vins...

Mas Champart Causse du Bousquet AOC Saint-Chinian

Mas-Champart-Causse-Bousquet.pngMas Champart Causse du Bousquet AOC Saint-Chinian

Cépages : Syrah 65 %, Grenache 15 %, Mourvèdre 20 %.

Dégustation par Isabelle Champart :
« 2008 fut un millésime tardif avec de bonnes maturités. C’est un vin à carafer dans sa jeunesse. Présente des notes d’épices, de poivre avec des tanins souples. Il a un bon équilibre grâce à un bon niveau d’acidité. »

La Revue du vin de France, juillet-août 2009 :
N° 60 des 100 plus grands vins du Languedoc
« Causse du Bousquet ne se départit jamais de sa fraîcheur fine et veloutée ni de son fruit moelleux évoquant les fruits noirs et le poivre. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Causse du Bousquet associe profondeur de chair et élégance de tanins dans un ensemble nerveux, mais frais et harmonieux, qui saura évoluer avec bonheur. »

La sélection Parker des vins de France et du monde :
« Comptant parmi les vins les plus élégants et sophistiqués du Languedoc pour son prix, cette cuvée rutilante et persistante se distingue par des fruits noirs frais à la maturité voluptueuse et des notes d’herbes aromatiques, de viande fumée ou rôtie. »

Voir tous les vins...

Mas Champart Saint-Chinian Blanc AOC Saint-Chinian

Mas-Champart-Blanc.pngMas Champart Saint-Chinian Blanc AOC Saint-Chinian

Cépages : Grenache,Bourboulenc, Roussanne, Marsanne.

Dégustation par Isabelle Champart :
« Millésime chaud, la vinification s’est faite tôt pour garder la fraîcheur. C’est un vin puissant, avec un côté minéral et salin. Pour l’instant, le boisé ressort, il faut donc l’attendre quelques mois. La finale est en finesse. »

Voir tous les vins...

Mas Champart Côte d'Arbo AOC Saint-Chinian

Mas-Champart-Cote-Arbo.pngMas Champart Côte d'Arbo AOC Saint-Chinian

Cépages : Syrah 40 %, Grenache 30 %, Carignan 25 %, Mourvèdre 5 %.

dégustation par Isabelle Champart :
« 2008 est proche du 2007 et se caractérise par une bonne concentration avec du caractère mais avec un fruité très frais et des tanins souples. Le vin est à boire jeune ou à garder quelques années. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Peu expressif en vin jeune, la minéralité et la profondeur du terroir impressionnent. Cette entrée de gamme est un grand petit saint-chinian. »

Les meilleurs vins de France 2011 :
«… son fruit fumé est irrésistible, caractère approfondi dans le Côte d’Arbo. »

Gault & Millau 2010 :
« Doué de notes de mûre, de fumée, de chocolat, Côte d’Arbo présente une ligne plus fine que le reste de la gamme du même domaine et une fraîcheur acidulée bienvenue. Les tanins encore jeunes ont besoin d’être attendus. »

Voir tous les vins...

Domaine Jean-Michel Alquier Les Bastides AOC Faugères

Alquier-Bastides.jpgDomaine Jean-Michel Alquier Les Bastides AOC Faugères

Cépages : Syrah 60 %, Grenache 30 %, Mourvèdre 10 %.

Dégustation par Jean-Michel Alquier :
« Robe sombre, pourpre. Nez de fruits noirs, mûre et cerise, légèrement animal, fumée froide. Bouche aux tanins droits, profonds et serrés. Notes de café et légèrement encore boisée. Vin harmonieux et au beau potentiel : à garder pour le moment. À boire avec un perdreau de garrigue en cocotte au lard et à l’ail, sur une poêlée de cèpes et de girolles. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Enfin, délicieux dès sa prime jeunesse, Bastides d’Alquier 2007 est enthousiasmant par sa noble expression, sa profondeur de chair et sa volupté de texture. »

La Revue du vin de France, juillet-août 2009
N° 8 des 100 plus grands vins du Languedoc
« À dominante de syrah, complétée de grenache et de mourvèdre, la cuvée des Bastides est un vin d’une grande plénitude de corps, toujours harmonieux, magnifié par un élevage en barriques parfaitement maîtrisé. Ses tanins soyeux et abondants, lui confèrent une grande capacité de vieillissement. »

Voir tous les vins...

Domaine Jean-Michel Alquier Maison Jaune AOC Faugères

Alquier-Maison-Jaune.jpgDomaine Jean-Michel Alquier Maison Jaune AOC Faugères

Cépages : Vieux Grenaches 70 %, Syrahs 20 %, Mourvèdres 10 %.

Dégustation par Jean-Michel Alquier :
« Robe très soutenue. Nez de fruits noirs, de cuir, notes animales prononcées qui disparaissent à l’agitation. Bouche suave, riche, belle longueur, finale aussi sur les fruits noirs (mûre, cassis) et la réglisse amère. À boire sur un saint-pierre rôti au four à l’ail aux herbes et à l’huile d’olive. Vin à carafer absolument. »

Les meilleurs vins de France 2010 :
« Finesse aromatique des petits fruits noirs (griotte, prunelle) et soyeux de tanins font de Maison Jaune 2007 une composition harmonieuse, empreinte de fraîcheur. »

La Revue du vin de France, juillet-août 2009 :
N° 37 des 100 plus grands vins du Languedoc
« Plus tendre et plus précoce que Les Bastides et sans rien lui concéder en finesse, Maison Jaune met le grenache à l’honneur. »

Voir tous les vins...

Domaine Jean-Michel Alquier Les Premières AOC Faugères

Alquier-Premieres.jpgDomaine Jean-Michel Alquier Les Premières AOC Faugères

Cépages : Grenache 1/3, Syrah 1/3, Mourvèdre 1/3.

Dégustation par Jean-Michel Alquier :
« Couleur Rubis. Nez de petits fruits rouges, légèrement fumé, senteurs de garrigue. En bouche, on retrouve les fruits rouges sur une très belle rondeur. La finale est fruitée, avec une longueur intéressante. Vins frais et peut-être plus facile que 2007 mais reste très agréable. À boire sur un rôti de bœuf au four, avec des rates et des poivrons confits. »

Voir tous les vins...

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu