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25/05/2009

Côtes du Roussillon Villages, Késako !?

Clos-Fees-2.jpgCôtes du Roussillon Villages, Késako !?

L’appellation Côtes du Roussillon (5000 ha) s’étire des coteaux pentus du nord du Roussillon aux contreforts des Pyrénées sur 118 communes des Pyrénées-Orientales.
L’appellation Côtes du Roussillon Villages (3000 ha) est réservée aux vins rouges produits sur 32 communes au Nord du département, sur des coteaux pentus ou terrasses aux sols schisteux, calcaires ou granitiques. Ce sont souvent des vins charpentés, élevés en bois et apte à une bonne garde. Quatre villages ont le droit d’ajouter leur nom à l’appellation Côtes du Roussillon Villages, ce sont Tautavel, Caramany, Lesquerde et La Tour de France.

Les cépages
Les Côtes du Roussillon produisent des rouges, blancs et rosés à partir de grenache, carignan, cinsault, lladoner pelut, macabeu, malvoisie, syrah, mourvèdre, roussanne, marsanne et vermentino. Les cépages des Côtes du Roussillon Villages sont le carignan, grenache, lladoner pelut, cinsault, syrah, mourvèdre et macabeu.

Les vins de pays

Certains domaines produisent des vins de pays d’Oc ou des Côtes Catalanes de grande qualité. Leurs assemblages ne correspondent pas au décret de l’AOC, car les vignerons utilisent souvent plus de grenache que l’appellation ne les y autorise.

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Les vins des côtes du Roussillon Villages

Tribouley-Alba.jpgLes vins des côtes du Roussillon Villages

A 30 kms au nord-est de Perpignan s'étendent les Côtes du Roussillon Villages. Vins d'Appellation d'Origine Contrôlée, élaborée sur des sols argilo-calcaires et de marnes schisteuses. L'encépagement de l'appellation Côtes du Roussillon Villages se compose de Carignan, de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les vins, issus de faibles rendements, sont élaborés selon des méthodes traditionnelles. Avec une robe rouge grenat profond, le Côtes du Roussillon Villages, vin au tanin charpenté, développe des notes de garrigue, d'épices et de fruits mûrs. Le Côtes du Roussillon villages, exprime des arômes complexes où se superposent des notes de vanille et de réglisse.

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Vins des Côtes du Roussillon Villages

Tribouley-Alba.jpgVins des côtes du Roussillon Villages

Les vins des Côtes du Roussillon Villages sont exclusivement des vins rouges et comportent 4 terroirs réputés : Caramany, Latour-de-France, Lesquerde et Tautavel.
AOC depuis 1977 ils doivent provenir d'un assemblage d'au moins 3 des cépages suivants, à l'exclusion de tous autres : Carignan, Cinsault, Grenache, Lladoner pelut, Syrah, Mourvèdre, Maccabeu.
Reflet de leur région chaude et fortement ensoleillée, ces vins rouges sont puissants, aromatiques et épicés.

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Vins des Côtes du Roussillon

carte-languedoc.gif Les vins des côtes du Roussillon

Des collines de Corbières aux montagnes des Pyrénées, le Roussillon est la région la plus ensoleillée de France.

Le climat, l'histoire et les traditions du Roussillon le rapproche plus de l'Espagne que de du Languedoc. C'est peut être la raison pourquoi les vins du Roussillon se battent toujours afin de trouver leur propre identité.

Le Carignan est le cépage le plus utilisé en Roussillon. Un raisin local, le Lladoner Pelut, est également présent ainsi que Cinsault, Grenache et Mourvèdre.

Les vins rouges sont généralement épicés et "medium body". Les rosés sont fruités. Les blancs sont produits avec du Macabeu et la locale Malvoisie. Ils sont les parfaits compagnons des produits de la grande bleue tout à côté.

Le label Vins des côtes du Roussillon Villages est donné à 25 villages, le long de la rivière Agly, juste au sud des Corbières. Les Côtes de Roussillon Villages produisent uniquement du vin rouge. Il a plus de corps que le Roussillon AOC et exprime mieux les qualités de son terroir ensoleillé.

Grand Roussillon est une appellation de vins doux provenant de 89 villages. Les vins doux de Banyuls, Rivesaltes, Maury et Collioure ne figurent pas dans cette appellation. Ils bénéficient tous de leur propre appellation en raison de la qualité et de la spécificité de leurs vins.

Le Roussillon est sans nul doute une région intéressante à suivre à la fois pour les vins blancs et les vins rouges, sans oublier les vins doux.

Les cépages le plus souvent utilisés dans les vins doux sont Muscat blanc, Muscat romain et Grenache pour le vin doux blanc; Grenache, Carignan, Cinsault et Lista pour le vin doux rouge.

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22/05/2009

Les appellations des vins de Languedoc Roussillon

languedoc_roussillon.jpgLes appellations des vins de Languedoc Roussillon

  • Vin Languedoc Roussillon Banyuls
    Le vin de Banyuls, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Veau, Volaille, Lapin, Fromage, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Clairette de bellegarde
    Le vin de Clairette de bellegarde, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Poisson
  • Vin Languedoc Roussillon Corbières
    Le vin de Corbières, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Charcuterie, Poisson, Agneau, Boeuf, Porc, Veau, Volaille, Lapin, Gibier
  • Vin Languedoc Roussillon Costières de nîmes
    Le vin de Costières de nîmes, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Fruits de mer, Poisson, Boeuf, Porc, Fromage, Fromage de chèvre, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Coteaux du languedoc
    Le vin de Coteaux du languedoc, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Fruits de mer, Poisson, Boeuf, Veau, Volaille, Lapin, Gibier, Légumes, Fromage
  • Vin Languedoc Roussillon Côtes du roussillon
    Le vin de Côtes du roussillon, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Charcuterie, Poisson, Boeuf, Veau, Gibier, Fromage, Fromage de brebis
  • Vin Languedoc Roussillon Côtes du roussillon-villages
    Le vin de Côtes du roussillon-villages, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Agneau, Boeuf, Fromage
  • Vin Languedoc Roussillon Faugères
    Le vin de Faugères, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Charcuterie, Boeuf, Porc, Volaille, Lapin, Gibier, Fromage
  • Vin Languedoc Roussillon Maury
    Le vin de Maury, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Gibier, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Minervois
    Le vin de Minervois, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Agneau, Boeuf, Porc, Veau, Gibier
  • Vin Languedoc Roussillon Muscat de rivesaltes
    Le vin de Muscat de rivesaltes, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Fromage de brebis, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Rivesaltes
    Le vin de Rivesaltes, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Fromage de chèvre, Desserts
  • Vin Languedoc Roussillon Saint-chinian
    Le vin de Saint-chinian, région Languedoc Roussillon, se marie avec : Charcuterie, Agneau, Boeuf, Porc, Volaille, Lapin, Gibier

Vins du Languedoc et du Roussillon

languedoc_roussillon.jpgLes vins du Languedoc Roussillon offrent une grande diversité avec une qualité toujours croissante. Le languedoc Roussillon est la région la plus importante pour son volume de production, environ 16 millions d'hectolitres, elle accède aux premiers rangs de la qualité grâce à un travail, une recherche et une volonté de "toujours mieux faire" depuis 20 ans.

La situation géographique du
Languedoc Roussillon est tout à fait propice à la culture de la vigne et à l'élaboration de vins qui s'expriment dans tous les registres, de la finesse à la puissance, de la légèreté à l'ivresse des sens, des teintes pastels aux grenats les plus profonds.

Longtemps synonyme de qualité médiocre, la qualité des vins du Languedoc Roussillon a fortement progressé depuis ces 30 dernières années. Toute une jeune génération de vignerons s'est attachée à produire des vins de qualité, à prix corrects, en sélectionnant des plants de carignan, grenache, carignan et cinsault.

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29/04/2009

Domaine Eric Laguerre AOC côtes du Roussillon

Laguerre-Ciste-rge.jpg Laguerre-Ciste-Blc.jpg Domaine Eric Laguerre AOC côtes du Roussillon

Les sols sont essentiellement constitués d'arènes granitiques. La roche mère affleure sur les parcelles les plus hautes (500 m) et s'effrite le long des pentes sous l'effet de l'érosion naturelle, pour donner un sol plus sablonneux sur les parcelles les plus en retrait. Dans ce contexte, les sols ont une puissante capacité de drainage et obligent la vigne à déployer un système racinaire complexe et profond. On y cultive le carignan noir, le grenache noir, la syrah et le cabernet sauvignon en rouge, alors qu'en blanc, le macabeu, le grenache blanc, la rolle, la marsanne et la roussanne s'y épanouissent.

Eric Laguerre a repris voici près de 10 ans le vignoble familial, qui sétend maintenant sur 50ha, perché à 400-500m d'altitude, sur la commune de Saint--Martin de Fenouillet, dans le Rousssillon, entre Corbières et Pyrénées. Descendant de plusieurs générations de vignerons, Eric Laguerre a rompu avec la tradition productiviste pour essayer de mettre en valeur les terroirs pauvres et escarpés, jusque-là délaissées au profit des sols plus riches. Des années d'efforts et de travail seront couronnés, en 2001, par la mise en bouteille de la première cuvée.

Eric Laguerre refuse la surenchère des prix et veut "faire des vins que ses amis et les amateurs puissent boire", ce qui explique la politique tarifaire très raisonnable du domaine, y compris sur les cuvées haut de gamme.et nous démontre avec brio que le Rousssillon n'est pas seulement le pays des vins rouges et des vins doux naturels, mais un grand terroir de blancs, capable de produire des vins frais et minéraux.

LPV

01/04/2009

Collioure - Le blanc en poupe

Collioure - Le blanc en poupe

Spécialisé dans la production de vins doux, le vignoble de Banyuls et Collioure connaît un regain d'intérêt grâce à ses blancs secs, originaux et typés.

A Collioure, la tradition est aux vins doux naturels rouges connus sous l'appellation banyuls. La baisse régulière de la consommation a contraint les producteurs à se diversifier. C'est comme cela qu'est née l'appellation Collioure, d'abord pour les vins rouges. Puis en 2003 obtention de l'AOC pour les blancs, c'est la consécration de dix ans de travail.

Le virage s'amorce au début des années 70. Sonne alors le glas des Trente Glorieuses et de l'époque bénie où les vins doux coulaient à flots pour alimenter le négoce des apéritifs de marques (Dubonnet, Byrrh, etc.). L'influent docteur Parcé, propriétaire du domaine du Mas-Blanc, infatigable ambassadeur de sa région, obtient de l'Inao le classement en AOC collioure pour des vins rouges aux saveurs d'herbes aromatiques et de fruits rouges confits. « Les blancs secs, à cette époque, personne n'y pensait, précise Bernard Sapéras. Personnellement, je me suis d'abord intéressé à l'élaboration de banyuls blanc ; c'est en travaillant sur les blancs doux que j'en suis arrivé à produire des secs ! »

L'élan est donné. Quelques vignerons passionnés, comme les frères Parcé (rien à voir avec le docteur), créent des vins remarquables. Jean-Pierre Papy est directeur adjoint du GICB: « Il fallait trouver un débouché pour le grenache gris, un cépage très présent dans l'appellation. Mélangé au grenache noir et au carignan, il a toujours constitué une grosse part des vins doux... »

Vinifié en blanc, il donne des vins gras et amples mais d'une étonnante fraîcheur minérale. Cela vient du terroir de schistes et de la proximité de la mer, qui régule les températures ; depuis quatre ans nous étudions l'influence des différentes zones de l'appellation sur le profil des vins. Cette sensation de fraîcheur est d'autant plus étonnante que les vins titrent facilement de 13,5° à 14°. Un degré qui n'a pas encore découragé les inconditionnels !

Olivier Bompas - Le Point

13/02/2009

Domaine Gauby Muntada

Gauby-Muntada.jpg Domaine Gauby Muntada 2003

Côtes du Roussillon Villages AOC

Culture en biodynamie et plus…
Coup de Cœur Revue du Vin de France
Classement des Meilleurs Vins de France 2006 : 9,5/10
Bettane & Desseauve : 17/20
R. Parker : «les vins du domaine Gauby sont réguliers à haut-niveau.»

La cuvée mythique de Gérard Gauby. Nous avons pu obtenir quelques bouteilles que nous vous proposons au prix propriété.

Revue du Vin de France :
«Son père, Gérard Gauby, s’est fait connaître pour l’extraordinaire puissance de ses vins dans les années 90, notamment avec sa cuvée Muntada. Depuis deux ans, sous la houlette de son fils Lionel, le domaine a encore gagné en précision. Les vins ont un charme et une fraîcheur qui devraient inspirer nombre de domaines voisins. La viticulture perfectionniste de Gérard et Lionel Gauby se reflète avec éclats dans les 2003… la Muntada est un exemple de maturité de fruit…»

Bettane & Desseauve :
«Vigneron encensé dans le monde entier, Gérard Gauby a su se remettre en question pour réaliser des vins de plus grande fraîcheur et d’un équilibre sans lourdeur. Très surprenant pour un amateur de vins du Roussillon puissants, lourds et ensoleillés, ce vin tendu et intense au tanin très fin, constitue un vin racé et de garde.»

Classement des Meilleurs Vins de France :

«Depuis ses débuts au milieu des années 80, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, est en quête de vins méditerranéens à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes qui progressivement l’on porté vers un style de vins rouges et tendus, sveltes, incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur. Tout aussi passionné, son fils Lionel poursuit à ses cotés cette recherche de dépouillement qui révèle la quintessence du terroir varié de Calce. Par un travail exigeant des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement sans pour autant obtenir un trop haut degré alcoolique. La Muntada, ce monument dédié à la syrah catalane est d’une densité et d’une longueur impressionnantes en 2003.»

Domaine Gauby Vieilles Vignes Rouge

Gauby-Vieilles-Vignes-Rouge.jpg Domaine Gauby Vieilles Vignes Rouge

Côtes du Roussillon Villages AOC

Culture en biodynamie et plus…
Classement des Meilleurs Vins de France 2007 : 17/20
R. Parker : «les vins du domaine Gauby sont réguliers à haut-niveau.»

Les Vieilles Vignes de Gérard Gauby, des carignans de 125 ans, des grenaches noirs de 55 ans, complétés d’un peu de mourvèdre et de syrah. Un grand vin du sud aux arômes de fruits rouges intenses, avec un grand volume très tendu et beaucoup de fraîcheur.

Bettane & Desseauve :
«Vigneron encensé dans le monde entier, Gérard Gauby a su se remettre en question pour réaliser des vins de plus grande fraîcheur et d’un équilibre sans lourdeur.»

La Revue du Vin de France
«La philosophie Gauby tient en un mot : le naturel. Tout est fait pour exprimer au mieux la minéralité du terroir, le côté ensoleillé, tout en gardant de la fraîcheur et ce tonus qui fait souvent défaut aux vins du Sud. Ce naturel, issu d’un raisin respecté et gorgé des éléments sui generis, est depuis peu obtenu au chai où la douceur des extractions met mieux en valeur l’originalité de la matière première. Gauby revendique le temps de l’équilibre et de la sérénité, une saine réaction face aux vins surextraits, surboisés, surmédiatisés, surpayés….et imbuvables.»

Classement des Meilleurs Vins de France :
«Depuis ses débuts au milieu des années 80, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, est en quête de vins méditerranéens à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes qui progressivement l’on porté vers un style de vins rouges et tendus, sveltes, incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur. Tout aussi passionné, son fils Lionel poursuit à ses cotés cette recherche de dépouillement qui révèle la quintessence du terroir varié de Calce. Par un travail exigeant des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement sans pour autant obtenir un trop haut degré alcoolique. La finesse et le concentré de vie des rouges 2004 et encore plus 2005, leur respect du fruit et leur boisé racé tranchent définitivement avec le contentement solaire de la production régionale.»


Domaine Gauby Les Calcinaires

Gauby-Calcinaires-Rge.jpg Domaine Gauby Les Calcinaires

Côtes du Roussillon Villages AOC

Culture en biodynamie et plus…
Classement des Meilleurs Vins de France 2007 : 16/20
R. Parker : «les vins du domaine Gauby sont réguliers à haut-niveau.»

 

Entrez dans l’univers mythique des Gauby père et fils, deux vignerons talentueux, passionnés de leur terroir. Cette cuvée, Les Calcinaires est gourmande, très mûre, sur le fruit, mais avec la «patte» Gauby, une finesse et une fraîcheur qui en font un vin très digeste. Pour 12 euros, dégustez un «Gauby», qui plus est dans le millésime 2005.

Bettane & Desseauve :
«Vigneron encensé dans le monde entier, Gérard Gauby a su se remettre en question pour réaliser des vins de plus grande fraîcheur et d’un équilibre sans lourdeur.»

La Revue du Vin de France
«La philosophie Gauby tient en un mot : le naturel. Tout est fait pour exprimer au mieux la minéralité du terroir, le côté ensoleillé, tout en gardant de la fraîcheur et ce tonus qui fait souvent défaut aux vins du Sud. Ce naturel, issu d’un raisin respecté et gorgé des éléments sui generis, est depuis peu obtenu au chai où la douceur des extractions met mieux en valeur l’originalité de la matière première. Gauby revendique le temps de l’équilibre et de la sérénité, une saine réaction face aux vins surextraits, surboisés, surmédiatisés, surpayés….et imbuvables.»

Classement des Meilleurs Vins de France :
«Depuis ses débuts au milieu des années 80, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence, est en quête de vins méditerranéens à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes qui progressivement l’on porté vers un style de vins rouges et tendus, sveltes, incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur. Tout aussi passionné, son fils Lionel poursuit à ses cotés cette recherche de dépouillement qui révèle la quintessence du terroir varié de Calce. Par un travail exigeant des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement sans pour autant obtenir un trop haut degré alcoolique. La finesse et le concentré de vie des rouges 2004 et encore plus 2005, leur respect du fruit et leur boisé racé tranchent définitivement avec le contentement solaire de la production régionale.»

Domaine Le Soula Blanc Gérard Gauby & Associés

Gauby-le-Soula-Blanc.jpgDomaine Le Soula Blanc Gérard Gauby & Associés, Vins de pays des côtes Catalanes

Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région des Fenouillèdes (au nord de Maury), où l’on produit des blancs frais et minéraux depuis longtemps, Gérard Gauby et quelques associés (notamment son importateur britannique Richard Walford) ont installé un second domaine, à la fin des années 90. Le Soula produit en vin de pays 6,5 hectares de blancs (grenache 40%, sauvignon 35 %, maccabeu, roussanne, vermentino, chenin). Dès Les premiers millésimes, la qualité des blancs fut spectaculaire, avec des vins dotés d’une fraîcheur qui en remontre à bien des crus nordistes. La réussite du Soula démontre l’aptitude de ces terres d’altitude à produire des blancs minéraux Les derniers millésimes sont d'immenses réussites. Le Soula 2005 conjugue minéralité, fraîcheur, équilibre et finesse, mais avec un soupçon de richesse que n’a pas le Soula 2006, ce qui le rend encore plus séduisant dès aujourd’hui à table.

12/02/2009

Olivier Pithon La D18 2005 (Blanc)

Pithon-D18.jpg Olivier Pithon La D18 2005 (Blanc)

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Les Meilleurs Vins de France 2008 : 17/20

 

Nous avons réussi à obtenir quelques bouteilles de la cuvée D18 d’Olivier Pithon, issue de 2 hectares de vignes, aux rendements infimes de 10 hl/ha. Les quantités sont donc très limitées, moins de 3 000 bouteilles produites.

Olivier Pithon a baptisé cette cuvée, D18, comme la route qui se situe entre Calce et le Col de la Dona, où tout le long, sur les versants, on peut admirer de superbes vignes plantées de grenache blanc et gris. Après des vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au chai où les vinifications et élevage s’effectuent en barriques pendant 12 à 16 mois.

Découvrez un très beau vin blanc, où l’opulence du grenache blanc se conjugue avec la structure du grenache gris. Le nez est aromatique sur les fruits jaunes avec une très belle minéralité qui se confirme en bouche avec une matière agréable et fine. Tout en équilibre, la finale possède une excellente longueur. Ce vin pourra s’apprécier sur une dizaine d’années.

Les Meilleurs Vins de France 2008 :
« Plus révélateur encore, La D18, pur grenache (blanc et gris) offre une immense longueur sur la fraîcheur. »

La Revue du Vin de France :
« la D18, pur grenache (blanc et gris), offre une immense longueur sur des saveurs plus minérales et plus équilibrées. Les millésimes 2005 et 2006 sont tous les deux de grandes réussites. »

Olivier Pithon Saturne 2004 (Rouge)

Pithon-Saturne.jpg Olivier Pithon Saturne 2004 (Rouge)

Côtes du Roussillon AOC

Les Meilleurs Vins de France 2008 : 17/20

Ce 2004 est un vin aromatiquement riche, puissant et concentré, avec de jolis tanins. Mais la concentration n’est pas la seule préoccupation d’Olivier Pithon, il sait capter le volume et la fraîcheur, pour atteindre un très bel équilibre. À carafer longuement avant de le déguster.

« Saturne » était le nom du républicain espagnol installé à Estagel, qui a planté, il y a 60 ans, l’essentiel des vignes qui constituent cette cuvée : des grenaches noirs et des carignans à flanc de coteaux schisteux, à même la roche. Une pointe de syrah vient égayer cette base bien locale. Le vin est élevé en barriques ou en foudres pendant 16 mois, avec un usage modéré du bois neuf.

Les Meilleurs Vins de France 2008 :
« Avec une dominante de grenache et de carignan relevée d’une pointe de syrah, Saturne 2004 possède un profil sanguin et des tanins élégants que seuls les schistes d’altitude apportent. »

Olivier Pithon Cuvée Laïs 2006 (blanc)

Pithon-Lais.jpg Olivier Pithon Cuvée Laïs 2006 (blanc)

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Les Meilleurs Vins de France 2008 : 16,5/20

Ce 2006 dévoile au nez des notes florales très fraîches, avec quelques arômes de fruits jaunes. La bouche possède une très bonne vivacité soutenue par des notes fruitées intenses. Un vin à déguster dans sa jeunesse sur la puissance des arômes et la belle finesse de bouche ou à attendre pour se laisser surprendre par une évolution très minérale.

Voici, Laïs, la première cuvée de blanc signée Olivier Pithon. Découvrez le mariage parfait de la fraîcheur et la vivacité septentrionales et de la richesse méditerranéenne. Il s’agit d’un assemblage de macabeu, grenache blanc et grenache gris, plantés sur un terroir de schistes et cultivés en bio. Par respect du raisin, Olivier Pithon utilise le bois avec discrétion pour laisser parler le fruit.

Les Meilleurs Vins de France 2008 :
« Laïs est un modèle d’équilibre et de finesse, avec une grande fraîcheur en bouche. »

Cuisine et Vins de France :
« Originaire du Val de Loire, Olivier Pithon a fait ses classes dans les domaines vedettes de l'Anjou et à Saint-Émilion. Il y acquiert la sensibilité des grands vignerons. Fin 2000, il décide de s'installer à son compte en Roussillon, sur 7 hectares, qui deviendront ensuite 15. Avec son amie Laurence Geoffroy, il produit en bio quatre cuvées qui déclinent toutes les nuances de ce terroir. On aime surtout Laïs, un blanc où la fraîcheur légèrement boisée se pavane sur des notes exotiques. »

La Revue du Vin de France :
« Dans le plus grand respect des terroirs et des cépages autochtones, il produit des vins authentiques et droits, jamais lourds ni surconcentrés. Deux magnifiques blancs illustrent son savoir-faire en vinification et en élevage en fûts. Laïs (le nom d’une vache), le plus accessible de ses blancs, à boire jeune, est un modèle d’équilibre et de finesse, avec une grande fraîcheur directe. Les millésimes 2005 et 2006 sont tous les deux de grandes réussites. »

 
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