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27/05/2009

Le Domaine Combier

Combier-Clos-des-Grives-Rouge.jpg Le Domaine Combier se partage depuis toujours entre la culture de la vigne et des fruits. Il dispose aujourd’hui de 21 hectares de vignes certifiés bio depuis près de 35 ans, principalement en appellation crozes-hermitage. Laurent Combier, en vigneron méticuleux et exigeant, attache un soin particulier à la qualité de son raisin afin de produire des vins fruités, gourmands et d’un très bel équilibre.

Bettane & Desseauve, Grand Guide des Vins de France 2009 :

« Le Domaine Combier est l’un des rares de la région à combiner encore aujourd’hui une importante activité fruiticole et viticole. Laurent, la troisième génération, est à l’origine du développement de la vigne, depuis 1989, son premier millésime. En agriculture biologique certifiée depuis 1970 (le domaine est d’ailleurs un pionnier en la matière), les vignes couvrent 23 hectares. La gamme compte six vins (cinq crozes et un saint-joseph). […] Tous les vins du domaine passent en fûts, le Clos des Grives ayant même une part assez importante de bois neuf. »


Les Meilleurs vins de France 2009 :

« Laurent Combier réalise depuis 1990 des crozes-hermitage d’une grande régularité et d’un niveau qualitatif difficile à prendre en défaut. Le Clos des Grives figure régulièrement parmi les meilleurs vins de l’appellation et son aptitude au vieillissement est remarquable, mais toutes les cuvées du domaine sont également hautement recommandables. »

Laurent Combier ... l'excellence !

"A l'époque de l'oenologie dominante on a eu un peu tendance à l'oublier: un grand vin se conçoit avant tout à la vigne par le biais d'une culture raisonnée, soucieuse de l'équilibre de la plante.

Chez les Combier, on en est convaincu depuis très longtemps et on n'a pas attendu les sirènes de la mode.
Pour preuve: tout le vignoble, ainsi que les cultures fruitières attenantes, sont en culture biologique depuis les débuts.
Homme de terrain, Laurent Combier se définit volontiers comme un entrepreneur autodidacte.

Ce terrien passionné par son métier est également un homme moderne, attentif aux transitions et aux perspectives de cette fin de millénaire. Sa cave est l'illustration de cet état d'esprit: située à proximité de Pont d'Isére, accueillante et lumineuse pour la partie visiteurs; sobre et fonctionnelle pour la partie vinification. C'est là l'autre royaume de Laurent. Il y extrait la substance même de ces beaux raisins que, année après année, avec le concours de la nature, il s'efforce de produire, des Crozes-Hermitage merveilleusement bouquetés dont le fleuron est le somptueux Clos des grives, soyeux et complexe, qui porte haut les couleurs de son appellation.

Jacques PERRIN

09/04/2009

Domaine de Fondrèche Persia 2007 blanc Côtes du Ventoux AOC

Fondreche_Persia_Blc.gif Domaine de Fondrèche Persia 2007 blanc Côtes du Ventoux AOC

Voici la grande cuvée de blanc signée Sébastien Vincenti. Presque exclusivement composée de roussanne plantée sur un terroir argilo-calcaire, elle est élevée de manière intelligente, en passant d’abord dans le bois avant de finir son élevage en cuves. La production est limitée à 500 caisses.

Dans le millésime 2007, retrouvez un vin au nez de fleurs, de fruits blancs et de fruits exotiques, qui évolue sur le miel et la vanille. L’utilisation du bois est bien digérée. L’attaque en bouche est grasse, ronde, ample et complexe. Finale très minérale, avec de la fraîcheur et une bonne longueur. A déguster d’ici un ou deux ans.

Domaine de Fondrèche Persia 2006 (rouge) Côtes du Ventoux AOC

Fondreche_Persia_Rge.jpg Domaine de Fondrèche Persia 2006 rouge Côtes du Ventoux AOC

Robert Parker : 92/100

Voici la cuvée de prestige du domaine de Fondrèche : une grande syrah, agrémentée d’un peu de mourvèdre, en provenance du plus beau terroir du domaine et un des plus froids. Après une vendange manuelle et un égrappage partiel, les baies sont vinifiées avec des cuvaisons longues puis élevées 12 mois pour partie en barriques, pour partie en demi-muids.

Ce « Persia 2006 » offre une trame aromatique complexe et intense, dominée par la syrah et son coté violette. On retrouve aussi des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. La matière en bouche est dense et concentrée avec des tanins très fins, qui laisse place à une superbe finale. L’ensemble, généreux, mais sans aucune lourdeur, est promis à un bel avenir.

Robert Parker :
« This is a beauty that is limited in production. Made from 90% syrah and 10% mourvedre, with two-thirds of it aged in small barrels and the rest in 600-liter demi-muids, the inky/purple 2006 Persia displays creme de cassis and blackberry, and oozes charm and succulence. »

Domaine de Fondrèche Nadal

Fondreche_Nadal.jpg Domaine de Fondrèche Nadal 2006 Côtes du Ventoux AOC

Robert Parker : 91/100

« Nadal » est une cuvée issue à 45% de vieilles vignes de grenache élevées en cuves et 45% de syrah, complétés de mourvèdre, élevées un an en barriques. Les vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire et sont conduites en culture « déraisonnable ». Sa qualité, millésime après millésime fait de l’ombre à bien des chateauneuf-du-pape.

Dans le millésime 2006, Sébastien Vincenti a produit un Nadal plus fin que les millésimes précédents, mais toujours aussi concentré. Le vin a gagné en longueur, sans perdre en richesse. Au nez, le vin est mûr, fruité et bien marqué par le grenache (arômes de cassis, mûre…) avec un boisé bien intégré. Sa bouche est complexe et suave, portée par les épices et la réglisse. On retrouve un beau volume, des tanins de grande qualité, et une belle longueur. Harmonieux et complet, ce vin a un bel avenir devant lui. A déguster dès aujourd’hui ou pendant 5 ans en le carafant longuement.

Robert Parker :
« “The 2006 Nadal”, which in this vintage is a blend of 45% old vine grenache (vines planted in 1936), 45% old vine syrah, and the rest mourvedre, has a dark ruby/purple color, a big, sweet kiss of kirsch liqueur intermixed with licorice, loamy soil notes, and hints of pepper and lavender. It is full-bodied, fleshy, rich, and ideal for drinking over the next 4-5 years. Fondreche is the reference point for what can be done in the cotes du ventoux. »

Domaine de Fondrèche Nature

Fondreche_Nature.gif Domaine de Fondrèche Nature

Voici la toute dernière création du domaine, la cuvée « Nature ». Il s’agit d’un assemblage de mourvèdre, de syrah et de grenache issu d’un terroir argilo-calcaire. L'objectif était de produire un vin sans sulfites de la vendange à la bouteille, de ne pas utiliser de levures, d'enzymes, de ne pas filtrer et de ne pas coller afin d'obtenir un vin d'une grande pureté.

Ce premier millésime offre un vin où le fruit rouge explose. En bouche, c'est croquant à souhait avec l'envie d'y revenir. A déguster dès le printemps un peu frais, après l’avoir aéré au préalable.

07/04/2009

Domaine de Fondrèche L'Eclat Blanc

Fondreche-Eclat-Blc.jpg Domaine de Fondrèche L'Eclat Blanc 2008 Vin de Pays du Vaucluse

- Guide RVF 2007 : "... domaine ambitieux des Côtes du Ventoux qui réalise des vins très riches, au fruit expressif..."
- Wine Advocate (R. Parker) : domaine noté 3***

Domaine de Fondrèche, cotes du Ventoux


Classement Meilleurs Vins de France 2008 :
« Ce domaine ambitieux des côtes du ventoux réalise des vins très riches, au fruit expressif et bénéficiant d'un élevage en barriques ou en demi-muids généreux. Les vins présentent un style moderne, la cuvée « Persia » apparaissant d'une grande densité avec des tanins très mûrs. « Fayard » est un délicieux vin de fruit à la gourmandise réjouissante. »

Bettane&Desseauve, Grand Guide des Vins de France 2008 :
« Ce domaine de grande qualité est régulier au plus haut niveau depuis une bonne dizaine d’années et constitue certainement la propriété la plus exemplaire des côtes du ventoux. Les vins sont charnus et équilibrés, mais témoignent toujours de beaucoup de finesse, grâce à un vignoble pour la plupart situé en plateau, sur des sols argilo-calcaires. Les vinifications très soignées, avec des élevages variant en fonction de la cuvée, mais toujours un boisé bien maitrisé, permettent de réussir toute la gamme, depuis les vins les plus simples jusqu'aux ambitieuses cuvées « Persia ». »

Robert Parker :

«
Fondrèche is the reference point for what can be done in the Côtes du Ventoux. This is a source of sensational wines that still sell for incredibly fair prices, and virtually every one of these selections proves that you don’t have to drink luxury-priced Bordeaux, Burgundy, or Napa Cabernets to experience the multiple joys of wine. »

Domaine de La Janasse Viognier 2007 Vin de Pays de La Principauté d’Orange

Janasse-Viognier-2.jpg Domaine de La Janasse Viognier 2007 Vin de Pays de La Principauté d’Orange

Voici une cuvée du domaine de La Janasse bien connue des amateurs. Ce vin de pays est produit à partir de viognier issu d’une sélection massale de Condrieu. Le vin est élevé sur lies en barriques (25% neuves) pendant 6 mois.

Cette cuvée à l’excellent rapport qualité/prix est une pure gourmandise. Avec des reflets or, le vin possède un nez typique du cépage viognier aux arômes de marmelade d’orange et de fruits exotiques. La bouche est ronde et suave avec une belle finale.

05/04/2009

La Janasse, Terre de Bussiere

Janasse-Terre-Bussiere-3.jpg La Janasse, Terre de Bussiere VdP de la Principauté d'Orange

Ce vin de pays issu de l'assemblage des cépages syrah et merlot situés sur le lieu-dit « Bussière» étonne par sa puissance et son caractère. Il exprime parfaitement tout le potentiel de maturité et le bel équilibre de ce millésime. L'élevage en barriques des merlots lui apporte encore plus de race.

Cépages : 55% Merlot, 25% Syrah, 10% Grenache, 10% Cabernet - terroir : alluvions graveleux ? rendements : Merlot : 40 - 45 hl/ha , Syrah : 45 - 50 hl/ha - élevage en barriques pendant 12 mois dont 30% neuves.

couleur : rubis, pourpre

Arômes : fruits noirs, chocolat , pain grillé

Accords mets/vins: A boire plutôt dans l'exubérance de sa jeunesse (3-4 ans) sur charcuterie, grillades, viandes grillées, rôties

La Revue du Vin de France : "Toutes les cuvées sont une fois encore éblouissantes de justesse et de précision. En rouge, il ne faut laisser passer sous aucun prétexte le remarquable vin de Pays de la Principauté d'Orange."

R. Parker : "Une explosion de fruits !"

Bettane & Desseauve : "Tous les vins de
La Janasse sont de haut niveau !"

Wine Spectator : "Christophe Sabon (La Janasse) est le vigneron du Rhône qui fait le meilleur vin, selon un sondage non-officiel auprès des vignerons eux-mêmes."

Guide Hachette 2009 : "Cet assemblage de Merlot et de Syrah complétés de Cabernet et de Grenache dévoile une bouche douce et vanillée, soutenue par des tanins ronds."

19/02/2009

Gigondas, Domaine Saint Gayan

Saint-Gayan-Gigindas.jpg Gigondas, Domaine Saint Gayan

Le Domaine Saint Gayan est un des fleurons de l’appellation Gigondas, tant par la qualité régulière de ses vins que par la volonté de ses propriétaires de hisser cette appellation au rang des plus prestigieuses. 20 fois médaillé au Concours Général Agricole de Paris (10 médailles d’Or), le Domaine Saint Gayan a également été primé dans de nombreux concours et a obtenu en particulier 10 Prix et Grands Prix d’excellence au réputé concours des Oenologues.
Le Gigondas Saint Gayan est un vin puissant, coloré, souvent fermé les premières années. Il prend toute son expression vers 5 ans d’age. C’est un grand vin de garde. Il évolue favorablement entre 5 et 10 ans et bien davantage pour certains millésimes.
Le Gigondas accompagne à merveille les viandes en sauces, gibiers et fromages. En cuisine, il transcende les sauces à base de vin (coqs au vins, civets, ...).

Saint Joseph Alain Voge

Voge-Saint-Joseph.jpg Saint Joseph Alain Voge AOC Saint-Joseph

Ce Saint-Joseph provient de vignes âgées d’une quinzaine d’années sur un coteau granitique très pauvre et extrêmement pentu qui surplombe le Rhône.

Robe grenat très soutenue aux reflets violets.
Un nez intense de baies noires, une bouche dense, poivrée, avec des notes de réglisse. Les tanins sont soyeux.
Ce vin puissant exprime la grande minéralité de son terroir.
A boire dans les 2 à 6 ans. Il accompagnera parfaitement toutes les viandes rouges et la charcuterie.

A boire dans les 2 à 6 ans. Il accompagnera parfaitement toutes les viandes rouges et la charcuterie.

Les Vieilles Fontaines Alain Voge

Voge-Vieilles-Fontaines.jpg Les Vieilles Fontaines Alain Voge AOC Cornas

Ce CORNAS provient d’une vigne très ancienne (80 ans) sur un beau terroir de granit. L’expression du terroir à travers la SYRAH est ici maximale, grâce à l’âge des vignes et leur enracinement profond dans ce sol très pauvre.

« Très corsé, concentré, un vin long et savoureux qu’il faut absolument attendre. Finale fruitée, sur la cerise bien mûre. » 16/20 - Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve -

A découvrir à partir de 4/5 ans sur une viande rouge au grill, puis sur du gibier ou des plats de viande plus élaborés quand les tanins se seront un peu assagis.
Très grande capacité de garde de 20 à 30 ans.

Les Peyrouses Alain Voge

Voge-Peyrouses.jpg Les Peyrouses Alain Voge AOC Côtes du Rhône

Ce Côtes-du-Rhône « Les Peyrouses » provient de coteaux granitiques de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône.

Robe pourpre avec un nez intense de cerise mûre. Le fruit se retrouve en bouche avec des notes réglissées et légèrement poivrées. La bouche est très ronde avec des tanins souples. Un Côtes du Rhône typé SYRAH, plein de fraîcheur et de finesse avec une bonne structure tannique.

Un vin qui révèlera le meilleur de lui-même dans 3 à 4 ans, sur de la charcuterie, des grillades et sur toute viande rouge grillée.

18/02/2009

Les Vieilles Vignes Alain Voge AOC Cornas

Voge-Vieilles-Vignes.jpg Les Vieilles Vignes Alain Voge AOC Cornas

Ce Cornas « Les Vieilles Vignes » est issu de différentes parcelles agées de plus de 30 ans sur des coteaux de granit décomposé, le «gore».

« Fruité très pur. Un vin élégant, droit, aux tanins fins et frais. La fin de bouche est minérale et gourmande. Très beau jus. » 15,5/20 – Le Grand Guide des Vins de France 2009 – Bettane & Desseauve

Dans ses premières années, il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf ou une épaule d’agneau . Après quelques années dans une bonne cave, il sera idéal avec des viandes plus corsées en sauce ou du gibier.

 
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