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04/12/2009

Domaine Yann Chave AOC Crozes Hermitage

Chave-Rouvre.pngDomaine Yann Chave AOC Crozes Hermitage

Un nom pas facile à porter dans le Rhône!
Yann Chave a élevé la qualité de sa production de Crozes-Hermitages et d’Hermitage au sommet de l’appellation. Régulièrement encensé par la critique, il n’en attrape pas la grosse tête pour autant, bien au contraire.

Situé en plein coeur de l’appellation Crozes Hermitage, le Domaine Yann Chave s’étend sur un peu plus de 16 Hectares, répartis en : 1 Ha 20 d’Hermitage rouge, 15Ha de Crozes Hermitage rouge, 0 Ha 76 de Crozes Hermitage blanc.

Le Rouvre est une sélection d’un terroir sur Pont de l’Isère où se trouvent les plus vieilles vignes (plus de 40 ans); c’est en même temps le meilleur terroir, un sol typique des « Chassis », sableux et très caillouteux, l’élevage est effectué exclusivement en demi-muids Ce vin est issu d’un cépage unique : la syrah.
La culture de la vigne est identique pour toutes les parcelles : effeuillage, éclaircissage des grappes, vendange manuelle.
La vinification est la même que pour la cuvée traditionnelle sur levure indigène naturelle (pas de levure industriel) mais la durée de cuvaison est de 21 jours environ, ensuite Yann Chave sélectionnent le vin de goutte, qu’ils élevent exclusivement en demi-muids.

Le Rouvre 2007 :

Robe rubis intense, tout en longueur épicée et en finesse, belle matiere fraiche et savoureuse. Un vin riche à carafer ou à garder.

Accords mets/vins: Canard sauvage, Bécasse aux cèpes, Chevreuil sauce grand veneur, Cuisine asiatique, Hure de sanglier, Salmis de faisan, Sauté de veau Marengo, Bleu d'Auvergne, Cervelle de canut, Emmental

Bettane & Desseauve : 15/20 cuvée 2007

La Revue des Vins de France : 15/20 cuvée 2007

Domaine Yann Chave Crozes Hermitage

Chave-Rouvre.pngDomaine Yann Chave

Cuvée Le Rouvre. Epices, poivré, grillé, charnel, sous-bois, bouche vive, ronde, souple, bien fruitée, long, frais, poivré comme certains champignons. 18.00€.

Note LEPOINT : 16/20

« C'était une famille protestante ardéchoise. Dans une bagarre, l'arrière- arrière-grand-père a tué un catholique, alors il s'est caché dans la forêt, puis il est parti en Algérie. Mon père est pied-noir, il a tout perdu en partant. Il ne voulait pas que je fasse paysan. Mes parents avaient dans l'idée qu'on peut tout perdre en un instant quand on est de la terre, qu'il vaut mieux avoir un vrai métier et la tête bien pleine. J'ai travaillé à Paris dans la banque. L'été, je donnais un coup de main à mon père et ça me plaisait, à son grand désespoir ! Quand je suis revenu, il était déçu. Il m'avait payé des études et je revenais au vin. Dès qu'il a vu que j'avais bien pris le pli, ça a été... » Yann Chave

 

01/12/2009

Domaine Les Pallières - Gigondas 2006

Pallieres-Gigondas.pngDomaine Les Pallières - Gigondas 2006

Notes : Bettane & Desseauve 16/20, RVF 16/20, Decanter 16,5/20 (4****), IWC 92/100
« Encore en 2006, Les Pallières joue la carte de l'élégance, avec ce vin raffiné et subtil, mais aussi avec une personnalité affirmée. Des notes de cerises mûres et une touche de bois caramélisé s'associent aux tanins, parfaitement fondus dans l'ensemble. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)

Cépages : 80% Grenache noir, 10% Syrah - Cinsault, 5% Mourvèdre, 5% Clairette

Bouche élégante, équilibrée et structurée, sur des touches minérales

Accords mets/vins : gibiers, un pigeon aux épices, un pot-au-feu, des fromages type époisse, salers vieux.

Domaine Les Pallières - AOC Gigondas

Pallieres-Gigondas.pngDomaine Les Pallières - Gigondas 2006

Le guide des vins 2009 - Gault Millau
« Kermit Lynch est connu pour ses voyages et ses critiques du vignoble français et il est aussi l'un des Américains qui le connaît le mieux. Il exploite avec M. Brunier 25 hectares sur Gigondas. Les vinifications ne sont aucunement excessives et les élevages ne cherchent pas le bois : ils sont faits en cuve et en foudre. Déjà dégusté l'an passé, 2005 confirme notre impression : il est long et savoureux, sur des notes de lilas puis de groseille, avec une bouche fraîche et épicée aux tanins très fins. Du vrai velours ! »

Domaine Les Pallières - Gigondas

Pallieres-Gigondas.pngDomaine Les Pallières - Gigondas 2006

Les Meilleurs Vins de France 2010 - RVF
« Repris en main par les frères Brunier, du domaine du Vieux Télégraphe, ce grand domaine est l'une des propriétés majeures de Gigondas, grâce à se belle situation en terrasses sous les dentelles de Montmirail. Les vins s'expriment dans un style profond, structuré et sans lourdeur, très différent de celui des gigondas axés sur la puissance et l'alcool. Le domaine individualise, depuis 2007, des cuvées liées aux terroirs d'origine et au caractère des mouts
Les vins : Les Racines est constitué à 80% de grenache, de 10% de syrah et de 5% de clairette. Le vin est magnifique par son côté velouté, sa texture fine, et propose une belle persistance sur l'élégance. Plus ferme et plus épicée, la cuvée Terrasse du Diable offre davantage de fond - avec un grain moins lisse cependant -, de relief et de caractère. Ces cuvées sont majistralement réussies. Cela mérite une étoile. »

Domaine Les Pallières - Gigondas 2006

Pallieres-Gigondas.pngDomaine Les Pallières - Gigondas 2006

Domaine noté :
Bettane & Desseauve : 2BD (production sérieuse)
RVF : 1*Etoile (Producteur de vins de haute qualité)
Gault Millau : Remarquable

• Bettane & Desseauve : 16/20
• RVF : 16/20
• Decanter : 16,5/20
• International Wine Challenge : 92/100

Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve
« Cet important domaine (130 hectares, dont 25 hectares de vignes) jouit d'une solide réputation depuis déjà fort longtemps. Il a été racheté en 1998 par la famille Brunier (Vieux télégraphe, à Châteauneuf) associée à l'importateur américain Kermit Lynch, avec la ferme intention de respecter le terroir de Gigondas, bien différent de celui de Châteauneuf. En 2007, la décision a été prise de scinder la production en deux, pour faire deux cuvées différentes, de deux provenances différentes. La cuvée les-terrasse-du-diable est issue de parcelles en hauteur, des vignes les plus jeunes - 45 ans tout de même ! LA cuvée origine est issue des vignes qui entourent l'ancienne ferme, là où le terroir est argileux, avec les plus vieilles vignes de la propriété. »
A propos de ce vin : « Encore en 2006, Les Pallières joue la carte de l'élégance, avec ce vin raffiné et subtil, mais aussi avec une personnalité affirmée. Des notes de cerises mûres et une touche de bois caramélisé s'associent aux tanins, parfaitement fondus dans l'ensemble. »

11/11/2009

Domaine de Fondrèche, l'étoile du Rhône

Fondreche_Persia_Blc.gif Domaine de Fondrèche, l'étoile du Rhône

Sébastien Vicenti et Nanou Barthélémy excellent dans toutes leurs cuvées, le parcours qu'ils ont accompli dans l'appellation des Côtes du Ventoux est impressionnant, faisant d'eux les porte-drapeaux de cette AOC.

Le vignoble de 35 hectares est composé de trois sites répartis sur deux communes, Mazan et Mormoiron. La totalité du vignoble est travaillé en culture «déraisonnable» sans l’utilisation de désherbants chimiques dans le but de respecter la vigne et le terroir. Tous les efforts se concentrent sur le travail de la vigne. Taille courte, enherbement (limite l’érosion des sols, facilite son aération et favorise la vie microbienne ) palissage, ébourgeonnage, vendanges en vert (régulation du rendement), effeuillage (aération des grappes ayant pour effet de limiter les traitements et d’augmenter le potentiel qualitatif du raisin) sont de rigueur !

Les vendanges sont effectuées manuellement afin de pouvoir effectuer un tri si nécessaire. Une telle exigence et un tel terroir ne peuvent enfanter que des grands vins.

Domaine de Fondrèche Cuvée Persia

Fondreche_Persia_Rge.jpg Domaine de Fondrèche Cuvée Persia
Côtes du Ventoux AOC
91/100 Parker

Cette cuvée est un hymne à la Syrah à la trame fruitée exceptionnelle !

Domaine de Fondrèche Cuvée Nadal

Fondreche_Nadal.jpg Domaine de Fondrèche Cuvée Nadal
Côtes du Ventoux AOC
92/100 Parker

Un vin impressionnant, subtil et puissant qui confirme notre confiance dans ce Domaine !

Domaine de Fondrèche Cuvée Fayard

Fondreche-Fayard.jpg Domaine de Fondrèche Cuvée Fayard 2008 Côtes du Ventoux AOC

Un rapport qualité prix exceptionnel !
Harmonie, séduction, plaisir sont les maître mots de cette cuvée, bel exemple du potentiel de cette région qui s'affirme de plus en plus, grâce au travail de vignerons passionnés comme Sébastien Vincenti et Nanou Barthélémy.

Fondredche, Star du Rhône

Fondreche_Persia_Rge.jpg Au sommet du Ventoux, trois cuvées couvertes d'étoiles !


La Revue du Vin de France : « Ce domaine ambitieux des Côtes du Ventoux réalise des vins très riches, au fruité expressif. »

Bettane et Desseauve : « La propriété la plus exemplaire des Côtes du Ventoux ! »

R. Parker : « Grande vedette des Côtes du Ventoux, ce domaine produit des vins de haut vol !  »

Guide Hachette : « Coup de Cœur !  »

GaultMillau : « Pas de maquillage, pas de poudre aux yeux, juste des raisins chaleureux et épicés. »

27/05/2009

Domaine Combier AOC Crozes-Hermitage Clos des Grives 2007

Combier-Clos-des-Grives-Rouge.jpgDomaine Combier AOC Crozes-Hermitage Clos des Grives 2007

Bettane & Desseauve 2009 : 15/20


Le Clos des Grives est vinifié de manière traditionnelle en cuves thermorégulées puis élevé sur fûts (35 % neufs) pendant un an.

Le Clos des Grives 2007 est un vin dense et aromatique avec un nez complexe sur la cerise noire et quelques notes boisées. La bouche, marquée par la réglisse, est puissante et concentrée avec une belle structure tannique et une finale de bonne longueur. Équilibré et riche, ce vin pourra s’apprécier durant 10 ans.

Commentaires de dégustation par Laurent Combier :
« Vieilles vignes du Clos des Grives, le millésime 2007 est très prometteur, avec des notes de fruits noirs, de tapenade, note fumée. Encore quelques mois de patience et il sera parfait pour accompagner vos plats d’automne. »

Bettane & Desseauve, Grand Guide des Vins de France 2009 :
« Belle richesse de matière, élevage élégant. Un vin gras, avec une très belle matière, un jus riche mais une finale avec beaucoup de fraîcheur. 2010 à 2017. »

Domaine Combier AOC Crozes-Hermitage 2008 blanc

Combier-Clos-des-Grives-blanc.jpgDomaine Combier AOC Crozes-Hermitage 2008 blanc

Laurent Combier dispose également d’un peu plus d’un hectare de vignes plantées de marsanne et de roussanne. Nous vous proposons d’accéder au millésime 2008, vinifié de manière traditionnelle en cuves et en fûts de chêne. Le vin est élevé en fûts dont 10 % de bois neuf durant 9 mois.

Ce crozes blanc 2008 offre un nez aromatique sur le miel et les notes florales, la fleur d’acacia, notamment. Gras et ample, le vin est doté d’une bonne fraîcheur, qui vient parfaitement équilibrer et prolonger la fin de bouche. À déguster sur le fruit aujourd’hui et pendant les 4 ou 5 prochaines années.

Commentaires de dégustation par Laurent Combier :
« Sur ce millésime, plus fin et plus vif que le 2007, il a l’équilibre des blancs qui savent accompagner les entrées et les poissons en sauce. »

Domaine Combier Crozes-Hermitage 2007 Crozes-Hermitage AOC

Combier-Domaine-Rouge.jpgDomaine Combier AOC Crozes-Hermitage 2007

La Revue du vin de France, Spécial 2007 : 15,5-17,5/20
Bettane & Desseauve 2009 : 14,5/20

Voici le crozes-hermitage rouge traditionnel de Laurent Combier, issu d’un terroir composé de granites avec des alluvions anciennes et des galets roulés. Le vin est vinifié en cuves pendant 25 jours avant d’être élevé un peu plus d’un an en fûts.

Sur le millésime 2007, découvrez un crozes rouge fruité et épicé, avec une belle rondeur en bouche et des tanins souples. Tout en équilibre, vous pouvez le déguster dès aujourd’hui et durant 5 ans.

Commentaires de dégustation par Laurent Combier :
« L’archétype du crozes-hermitage, avec du fruit, une grande finesse, des notes minérales… Un vin auquel vous aurez du mal à résister. »

Bettane & Desseauve, Grand Guide des Vins de France 2009 :
« Plus concentré, plus épicé que la cuvée L. Bonne matière, un vin velouté, au fruité fin et concentré, élégant. 2009 à 2013. »

La Revue du vin de France, Spécial 2007 :
« Le nez très mûr est souligné par une note de prune type quetsche qui évolue vers la tapenade. Rond et suave, ce crozes-hermitage se montre ample avec des tanins bien enrobés. »

Cuvée L 2008 Laurent Combier

Combier-Cuvee-L.jpgCuvée L 2008 Laurent Combier

Voici le crozes-hermitage Cuvée L de Laurent Combier, une syrah, issue des sols granitiques du nord de l’appellation. Après un égrappage total et un passage en cuves inox de 25 jours, le vin est placé pour partie en fûts (35 %) et pour partie en cuves (65 %).

Cette cuvée L 2008 est un vrai vin de plaisir, sur le fruit avec un croquant séduisant et une belle gourmandise. À déguster dès aujourd’hui.

Commentaires de dégustation par Laurent Combier :
« Le travail à la vigne et en cave permet de proposer un crozes-hermitage sur le fruit et la finesse. C’est clairement une alternative aux rosés d’été. »

 
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