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22/07/2010

Domaine Les Eminades Sortilège AOC Saint Chinian

Eminades-Cebena.pngDomaine Les Eminades Sortilège rouge 2005 AOC Saint Chinian

Cépages : vieilles vignes de Carignan (plantées en 1902), de Grenache de 60 ans et de Syrah, les rendements sont de 22 hl/ha. L'élevage est de 18 mois en fûts de chêne, c'est un vin d'une grande densité avec un grain fait pour la garde. Deux étoiles dans le Guide Hachette des Vins de 2006 confirme les qualités de ce vin.

Accords mets/vins: Agneau rôti aux Herbes de la garrigue, Pintade en cocotte, Biche rôtie, Civet de Lièvre, Côte de Boeuf aux Herbes, Pont l'Eveque, Maroilles, Soumaintrain, Mont d'Or.

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