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08/03/2010

Domaine Jean-Baptiste Sénat La Nine

Senat-Nine.jpgDomaine Jean-Baptiste Sénat  La Nine 2008 Minervois AOC

Voici l’une des cuvées qui a fait connaître Jean-Baptiste Sénat, La Nine. Il s’agit d’un assemblage de grenache, vieux carignan, mourvèdre, cinsault et syrah. Afin de conserver la typicité et la fraîcheur des fruits, la vinification d’une douzaine de jours et l’élevage de 10 mois, s’effectuent en cuves.

La Nine 2008 tient toutes ses promesses avec un nez porté par les fruits et les épices, et une bouche ample, concentrée et juteuse. Les tanins sont ronds et croquants avec une bonne longueur en finale. À déguster dès aujourd’hui et durant les cinq prochaines années.

Commentaires de dégustation par Jean-Baptiste Sénat :
« Souple et séduisant jusqu’en finale sur le poivre et la noix de muscade, La Nine est une cuvée qui parle juste, respecte le fruit et affirme un style digeste. Une belle identité languedocienne tout en finesse. »

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