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29/01/2010

Les Jardins de Soutard 2001 AOC Saint Emilion

Soutard-Jardins-Soutard.gifLes Jardins de Soutard 2001 AOC Saint Emilion

La cuvée Les Jardins de Soutard millésime 2001 est issue en grande majorité des jeunes parcelles de vigne de la propriété, vinifiée et élevée avec le même soin que Le Saint Emilion Grand Cru du Château Soutard. La vendange est manuelle et vinifiée par lots séparés selon la nature du sol, le cépage et l'âge des vignes. Les cuvaisons sont longues (32jours). L'élevage se fait par lots séparés dans des barriques adaptées à la structure de chaque vin : barriques de tailles et d'essence différentes, d'origines variées. Le renouvellement ne se fait qu'en barriques neuves en proportion déterminée par la structure du millésime.

Domaine Classé par Bettane & Desseauve et La Revue des Vins de France

 

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