L'un des Sens

Domaine Canet-Valette  Une et Mille Nuits 2007 AOC Saint Chinian

Une et Mille Nuits est le nouveau nom donné à la cuvée tradition du Domaine Canet-Valette. Il s’agit d’un assemblage de cinq cépages traditionnels du Languedoc (grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault) plantés sur le terroir argilo-calcaire de Saint-Chinian, élevé vingt mois en cuves béton ou en demi-muids.

En 2007, la cuvée Une et Mille Nuits offre une belle trame aromatique très fruitée avec de la fraîcheur et des épices. En bouche, le vin est mûr, riche et gourmand avec des tanins épicés et souples. À déguster dès aujourd’hui après un bon passage en carafe et jusqu’en 2017.

Commentaires de dégustation par Marc Valette :
« Encore un très beau millésime, ce vin vous séduira par son élégance et sa finesse, sa bouche très ample et veloutée aux senteurs de sureau, de cistes, de poivre blanc de Malabar et de confiture de framboises. »