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04/12/2009

Domaine Yann Chave Crozes Hermitage

Chave-Rouvre.pngDomaine Yann Chave

Cuvée Le Rouvre. Epices, poivré, grillé, charnel, sous-bois, bouche vive, ronde, souple, bien fruitée, long, frais, poivré comme certains champignons. 18.00€.

Note LEPOINT : 16/20

« C'était une famille protestante ardéchoise. Dans une bagarre, l'arrière- arrière-grand-père a tué un catholique, alors il s'est caché dans la forêt, puis il est parti en Algérie. Mon père est pied-noir, il a tout perdu en partant. Il ne voulait pas que je fasse paysan. Mes parents avaient dans l'idée qu'on peut tout perdre en un instant quand on est de la terre, qu'il vaut mieux avoir un vrai métier et la tête bien pleine. J'ai travaillé à Paris dans la banque. L'été, je donnais un coup de main à mon père et ça me plaisait, à son grand désespoir ! Quand je suis revenu, il était déçu. Il m'avait payé des études et je revenais au vin. Dès qu'il a vu que j'avais bien pris le pli, ça a été... » Yann Chave

 

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