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30/04/2009

D.O. Penedès (Catalogne)

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D.O. Penedès (Catalogne)

En Penedès (Catalogne) on faisait déjà du vin au 4e siècle avant J-C, la D.O. Penedès existe depuis 1960. L'aire d'appellation est délimitée sur 155.000 hectares dont 26.000 sont plantés.

C'est assurément dans le Haut Penedés, bénéficiant d'un climat frais pour la région, que l'on produit les meilleurs vins blancs. La D.O. Penedès produit des rouges, des blancs et rosés secs ou demi-secs, et des effervescents (Cava).

Les vins rouges, prédominants avant la crise phylloxérique, ne représentent plus que 10% de la production du Penedès (mais une reprise générale est en train de se dessiner). Ils sont issus de tempranillo, grenache, monastrell, et carignan, quoique le cabernet sauvignon prenne une part croissante de l'encépagement rouge.

Les blancs dominent très largement aujourd'hui, puisqu'ils représentent environ 75% de la production, et parmi eux, les effervescents - Cava et pétillants - sont largement majoritaires, aussi est-il difficile de dissocier Penedés et Cava.

Les principaux cépages sont le macabeo, le xarel-lo, le parellada, le tempranillo, le chardonnay, le cabernet sauvignon, le merlot quant à lui fait l'objet d'essais d'acclimatation.

Les vins de Penedés sont en général conçus pour être bus jeunes. D'excellents vins rouges peuvent résulter d'un vieillissement soigné, mais peu nombreux sont ceux élevés plus de deux ans.
La vinification des blancs ne comporte en général pas de macération. Les blancs ainsi obtenus sont fruités et frais, secs ou demi-secs, à boire avant leur premier anniversaire pour profiter de leurs arômes primaires.
Les rosés, dont la couleur peut aller du rose très pâle à une teinte cerise brillante sont à boire encore plus jeunes que les blancs

C'est l'une des meilleures régions vinicoles d'Espagne, parmi celles les mieux équipées et pratiquant les méthodes les plus modernes.

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