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09/04/2009

Domaine de Fondrèche Persia 2006 (rouge) Côtes du Ventoux AOC

Fondreche_Persia_Rge.jpg Domaine de Fondrèche Persia 2006 rouge Côtes du Ventoux AOC

Robert Parker : 92/100

Voici la cuvée de prestige du domaine de Fondrèche : une grande syrah, agrémentée d’un peu de mourvèdre, en provenance du plus beau terroir du domaine et un des plus froids. Après une vendange manuelle et un égrappage partiel, les baies sont vinifiées avec des cuvaisons longues puis élevées 12 mois pour partie en barriques, pour partie en demi-muids.

Ce « Persia 2006 » offre une trame aromatique complexe et intense, dominée par la syrah et son coté violette. On retrouve aussi des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. La matière en bouche est dense et concentrée avec des tanins très fins, qui laisse place à une superbe finale. L’ensemble, généreux, mais sans aucune lourdeur, est promis à un bel avenir.

Robert Parker :
« This is a beauty that is limited in production. Made from 90% syrah and 10% mourvedre, with two-thirds of it aged in small barrels and the rest in 600-liter demi-muids, the inky/purple 2006 Persia displays creme de cassis and blackberry, and oozes charm and succulence. »

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