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12/02/2009

Olivier Pithon Cuvée Laïs 2006 (blanc)

Pithon-Lais.jpg Olivier Pithon Cuvée Laïs 2006 (blanc)

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Les Meilleurs Vins de France 2008 : 16,5/20

Ce 2006 dévoile au nez des notes florales très fraîches, avec quelques arômes de fruits jaunes. La bouche possède une très bonne vivacité soutenue par des notes fruitées intenses. Un vin à déguster dans sa jeunesse sur la puissance des arômes et la belle finesse de bouche ou à attendre pour se laisser surprendre par une évolution très minérale.

Voici, Laïs, la première cuvée de blanc signée Olivier Pithon. Découvrez le mariage parfait de la fraîcheur et la vivacité septentrionales et de la richesse méditerranéenne. Il s’agit d’un assemblage de macabeu, grenache blanc et grenache gris, plantés sur un terroir de schistes et cultivés en bio. Par respect du raisin, Olivier Pithon utilise le bois avec discrétion pour laisser parler le fruit.

Les Meilleurs Vins de France 2008 :
« Laïs est un modèle d’équilibre et de finesse, avec une grande fraîcheur en bouche. »

Cuisine et Vins de France :
« Originaire du Val de Loire, Olivier Pithon a fait ses classes dans les domaines vedettes de l'Anjou et à Saint-Émilion. Il y acquiert la sensibilité des grands vignerons. Fin 2000, il décide de s'installer à son compte en Roussillon, sur 7 hectares, qui deviendront ensuite 15. Avec son amie Laurence Geoffroy, il produit en bio quatre cuvées qui déclinent toutes les nuances de ce terroir. On aime surtout Laïs, un blanc où la fraîcheur légèrement boisée se pavane sur des notes exotiques. »

La Revue du Vin de France :
« Dans le plus grand respect des terroirs et des cépages autochtones, il produit des vins authentiques et droits, jamais lourds ni surconcentrés. Deux magnifiques blancs illustrent son savoir-faire en vinification et en élevage en fûts. Laïs (le nom d’une vache), le plus accessible de ses blancs, à boire jeune, est un modèle d’équilibre et de finesse, avec une grande fraîcheur directe. Les millésimes 2005 et 2006 sont tous les deux de grandes réussites. »

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