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09/02/2009

Le Soula - Gérard Gauby

Gérard Gauby, en plus de son domaine éponyme, exploite avec quelques associés le domaine du Soula au nord de Maury. Il produit en agriculture biologique, sur de superbes terrasses granitiques, de très belles cuvées de rouges et d’incroyables blancs à la fraîcheur et à la minéralité exceptionnelles.

Les Meilleurs Vins de France 2008 : Domaine classé *
« Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région de Fenouillèdes (au nord de Maury), Gérard Gauby et quelques associés ont acquis ce domaine cultivé en agriculture biologique. Les vins rouges et blancs sont vinifiés en barriques avec des principes très naturels : levures indigènes, aucune acidification, aucune chaptalisation. Les premiers millésimes sont spectaculaires avec des vins blancs et rouges très ambitieux, pleins mais dotés d’une fraîcheur de matière supérieure constante. »

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