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09/02/2009

Domaine Le Soula Trigone Rouge 2006 (Gauby et Associés)

Gauby-Trigone-Rge.gif Domaine Le Soula Trigone Rouge 2006 (Gauby et Associés)

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Cette cuvée Trigone Rouge est gourmande, tout en fruit. Les petits fruits rouges dominent le nez, la bouche offre des tanins croquants avec une belle fraicheur. Un vin agréable, à ouvrir dès aujourd’hui.

Cépages : Assemblage de 20% grenache noir (vignes de 25 ans), 10% carignan (vignes de 50 ans), 10% cabernet-sauvignon (vignes de 20 ans), 60% syrah (vignes de 10 ans).

Terroir: granit, entre 450 et 550 mètres d’altitude.

Mode de culture : traditionnel.
Labour et agriculture biologique.

Vendanges : Manuelles en cagettes, avec tri sur table.

Vinification :
Eraflage à 100 %, macération 2 à 3 semaines, débourbage.
Utilisation de levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.

Elevage :
Le vin est élevé en cuve pendant 6 mois.

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