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20/01/2009

Gérard Gauby

Gauby-Soula-rge.jpgGérard Gauby

exploite avec quelques associés le Domaine du Soula au nord de Maury. Il produit en agriculture biologique, sur de superbes terrasses granitiques, de très belles cuvées de rouges et d’incroyables blancs à la fraîcheur et à la minéralité exceptionnelles.

Les Meilleurs Vins de France 2009 : domaine classé *

« Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région de Fenouillèdes (au nord de Maury), Gérard Gauby et quelques associés ont acquis ce domaine cultivé en agriculture biologique, le Domaine du Soula. Les vins rouges et blancs sont vinifiés en barriques avec des principes très naturels : levures indigènes, aucune acidification, aucune chaptalisation. Dès les premiers millésimes, ce domaine s’est distingué essentiellement par ses blancs. Leur pureté séduit et marque les esprits. Jusqu’à maintenant, les rouges se montraient certes élégants mais manquaient de corpulence et de structure de tanins. Les derniers millésimes sont beaucoup plus expressifs et aboutis, avec une part significative moins élevée de cabernet-sauvignon dans l’assemblage. »

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