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10/01/2009

Domaine de la préceptorie

La-Preceptorie-Aurelie.jpgLes meilleurs vins de France 2009 :

« Le domaine de la Préceptorie est né de l’association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du Domaine de la Rectorie, à Banyuls, Vincent Parcé et Vincent Legrand. Ils sont installés tous les cinq depuis 2001 dans une ancienne cave coopérative de 800 m². Le vignoble est situé au nord-ouest du département des Pyrénées-Orientales, dans le secteur des Fenouillèdes, dans la partie non catalane du Roussillon appelée, au début du siècle, les Hautes Corbières. »

La Préceptorie cuvée Aurélie Pereira de Abreu Rouge 75 cl AOC Maury 2005

Cépages: 90% grenache et 10% carignan

Nez de pruneau, de mûre et de cassis, de réglisse avec des petites notes fumées. En bouche, douceur et densité de matière, sans chaleur excessive. Exprime avec force ses arômes. Un maury particulièrement séduisant.

Accords mets / vins: à 14°c en apéritif, sur du chocolat, du gorgonzola, du roquefort, les soupes de fruits rouges ou encore avec une figue fraîche.

Garde : Se conservera quasi-éternellement dans une bonne cave.

Récompenses: 17.5/20 dans le Guide de la Revue du vin de France 2007.

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