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07/01/2009

Canet Valette (Bio) Saint chinian AOC

Canet-Valette-Une-Et-Mille-Nuit.jpgMarc Valette Domaine Canet Valette, vigneron entier et sans concession, produit en agriculture biologique, à partir de très petits rendements, des Saint-Chinian puissants, fruités, taillés pour la garde.

Une et Mille Nuits est le nouveau nom donné à la cuvée « Tradition » du domaine Canet-Valette. Il s’agit d’un assemblage de 5 cépages traditionnels du Languedoc (grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault) plantés sur le terroir argilo-calcaire de Saint-Chinian et élevés 25 mois en cuves béton ou en demi-muids.

Sur le millésime 2005, le vin offre un nez exceptionnel, tout en finesse et en élégance aux senteurs de garrigue et de griottes. La bouche est très ample et veloutée avec des tanins fondus, un belle minéralité et de la fraîcheur. A déguster dès aujourd'hui en prenant soin de le carafer longuement (2h00).

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